Torta a spirale

Voti: 1

Tempo: ore 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 10

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 1214, grasso totale 62 G., grassi saturi 37 G., proteine 6 G., carboidrati 166 G., fibra 3 G., colesterolo 194 mg, sodio 280 mg, zucchero 143 G.

Questa torta coloratissima ti farà sentire di nuovo bambino. Divertiti a sperimentare con lo spirografo e a creare motivi magici, ma questa volta con la pasta di zucchero e i pennarelli. Questa torta è perfetta per la festa di compleanno di un bambino in età scolare.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Decorazioni con spirografi

220 g di mastice bianco
Zucchero a velo, quanto basta
Pennarelli per pasticceria con punta sottile in vari colori

Torta al cioccolato

Spray da cucina a base di farina per ungere le padelle
170 g di burro non salato, ammorbidito
1 tazza e 1/3 di zucchero semolato
2 cucchiai di olio vegetale
2 uova grandi
3/4 di tazza di cacao amaro in polvere
1,5 tazze di farina di prima qualità
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
0,5 cucchiaini di sale
0,5 tazza di panna acida
1 tazza di caffè caldo

crema al burro

450 g di burro non salato, ammorbidito
900 g di zucchero a velo
1 cucchiaio di estratto di vaniglia trasparente
1/3 - 2/3 di tazza di panna fresca
Coloranti alimentari rosa, arancioni e lavanda
Codette multicolori
Attrezzatura specialeSpirograph, tagliabiscotti rotondi di varie dimensioni, 3 stampi da 15 cm di diametro o 2 stampi da 20 cm di diametro, una sac à poche grande, una spatola e un raschietto.

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, crema, uova, cacao, panna acida, caffè

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Decorazione:

Impastate la pasta di zucchero fino a renderla liscia ed elastica. Se risulta appiccicosa, aggiungete un po' di zucchero a velo e impastate fino a ottenere un impasto elastico e non appiccicoso. Stendete la pasta di zucchero tra due fogli di carta da forno fino a raggiungere uno spessore di 0,5 cm. Rimuovete il foglio superiore e lasciate riposare la pasta di zucchero fino a quando la superficie non sarà dura e asciutta. Questo può richiedere dalle 2 alle 4 ore (o anche tutta la notte), a seconda dell'umidità ambientale. Per verificare se è pronta, posizionate uno spirografo sulla superficie e iniziate a disegnare, esercitando una leggera pressione con un pennarello alimentare. Se la punta del pennarello affonda, la pasta di zucchero non è ancora abbastanza asciutta e necessita di altro tempo. Se invece il pennarello scorre agevolmente sulla superficie, è pronta per essere decorata.
Prima di iniziare, esercitati con lo spirografo su carta. Poi scegli un disegno che ti piace e riproducilo sulla pasta di zucchero.

Posiziona lo Spirograph sulla pasta di zucchero asciutta e usa dei pennarelli alimentari per disegnare motivi di varie dimensioni. Ti serviranno circa 14 disegni per ricoprire l'intera torta. Lascia asciugare i disegni per 10 minuti, poi ritagliali con le formine per biscotti. Conserva i cerchi in un unico strato tra due fogli di pellicola trasparente.
Torta al cioccolato:

Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F). Spruzzare tre tortiere rotonde da 15 cm (o due tortiere rotonde da 20 cm) con dello spray da cucina.
Con l'aiuto di uno sbattitore elettrico, montate il burro e lo zucchero. Aggiungete l'olio vegetale; incorporate le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
In una ciotola capiente, unire il cacao in polvere, la farina, il bicarbonato di sodio e il sale. Aggiungere il composto di farina al composto di burro, alternandolo con la panna acida (iniziando e terminando con la farina). Aggiungere il caffè caldo alla fine e mescolare a bassa velocità fino a ottenere un impasto liscio, raschiando i lati della ciotola se necessario.
Dividete l'impasto tra le teglie preparate, riempiendole per non più di tre quarti. Cuocete in forno per 30-35 minuti, o finché le torte, se premute al centro, non risultano elastiche al tatto. Trasferite le torte su una gratella e lasciatele raffreddare. Una volta completamente fredde, eliminate la parte superiore bombata con un coltello seghettato per ottenere una superficie liscia.
Glassa al burro:

Utilizzando un mixer a bassa velocità, sbattete il burro e lo zucchero a velo. Una volta incorporato lo zucchero a velo, aumentate la velocità al massimo e sbattete fino a ottenere un composto leggero e spumoso, per circa 3 minuti. Spegnete il mixer e aggiungete l'estratto di vaniglia e 80 ml di panna fresca. Sbattete fino a ottenere una glassa leggera e spumosa, per altri 3 minuti circa. Aggiungete altra panna fresca se la glassa risulta troppo densa per essere spalmata facilmente.
Versate 1 tazza di crema al burro in una ciotola media. Coprite la ciotola con un panno umido per evitare che la glassa si secchi. Mettete da parte.
Mettete la glassa rimanente in una sac à poche capiente. Assemblate la torta, farcindo gli strati con la glassa, e ricoprite completamente la parte superiore e i lati con un sottile strato, premendo bene per far aderire eventuali briciole. Lisciate la glassa con una spatola o un raschietto da cucina. Mettete la torta in frigorifero finché la glassa non si sarà solidificata, circa 30 minuti.
Nel frattempo, dividete la restante tazza di glassa in 3 ciotole separate e colorate ogni porzione con uno dei tre coloranti alimentari in gel.
Una volta che il primo strato di glassa si è solidificato, applicate un secondo strato di glassa bianca e lisciate i bordi della torta con una spatola. Con una spatola, applicate delle pennellate di glassa rosa, arancione e lavanda (sulla parte superiore e sui lati). Passate delicatamente la spatola sulla superficie. I colori si sfumeranno e si mescoleranno, creando un effetto acquerello. Se lo desiderate, aggiungete altre pennellate colorate e ripetete il procedimento. Mettete la torta in frigorifero fino a quando la glassa non si sarà solidificata.
Una volta che la torta si è solidificata, usa la glassa rimanente per attaccare dei cerchi di pasta di zucchero decorati ai lati della torta. Decora il bordo della torta con la glassa rimanente usando una sac à poche e cospargi con zuccherini colorati. Se lo desideri, posiziona una decorazione sulla parte superiore della torta.