Come preparare il brodo di tacchino
Voti: 1
Non buttate via le ossa del tacchino! Preparate un semplice brodo fatto in casa con questa ricetta di Food Network.
Usate questo brodo per una zuppa semplice!
Per iniziare, inserite delle forbici da cucina nella struttura scheletrica della carcassa ed effettuate diversi tagli. Quindi, con le mani, separate con cura la carcassa in 4-5 pezzi.
In una casseruola, unire il tacchino, la cipolla, la carota, il sedano, il prezzemolo, l'aglio, i grani di pepe e le foglie di alloro. Coprire con acqua fredda (circa 6,5 litri).
Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma a medio-bassa. Lasciar sobbollire per circa 2 ore, schiumando periodicamente la superficie con un cucchiaio o un mestolo capiente per eliminare eventuali grumi o grassi.
Filtrare il composto attraverso un colino a maglie larghe in un'altra pentola; scartare eventuali pezzi grossi. Lasciar raffreddare leggermente, quindi conservare in frigorifero in contenitori ermetici per un massimo di 3 giorni, oppure congelare per un massimo di 2 mesi.
Ricette con ingredienti simili: tacchino, frattaglie di tacchino
Categorie:
Ricette simili
