Cile per i tifosi

Voti: 1

Tempo: 2 ore e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8-10

Geoffrey Zakarian afferma che per questo piatto si può scegliere la carne preferita. Suggerisce inoltre di aggiungere una bottiglia di birra scura e salse piccanti rosse e verdi per esaltarne il sapore.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Per il chili:

3 cucchiai di olio extravergine di oliva
1,5 kg di carne macinata mista (spalla di manzo, spalla di maiale o spalla di vitello)
Sale grosso e pepe nero macinato fresco
6 spicchi d'aglio tritati finemente
2 cipolle grandi, tritate
2 mazzi di cipollotti verdi tritati (circa 2 tazze)
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
6 cucchiai di peperoncino in polvere (condimento al peperoncino)
1 bottiglia (350 ml) di birra scura
2 lattine (800 g ciascuna) di pomodori pelati interi in scatola (schiacciati a mano)
2 tazze di brodo di pollo
2 cucchiai di salsa piccante rossa, come il Tabasco
2 cucchiai di salsa piccante verde, come il Tabasco

Per guarnire:

1 tazza di panna acida leggermente montata e condita con peperoncino
Peperoncino jalapeño a fette
coriandolo fresco
Pomodori a cubetti
Peperone ciliegia a fette
Grattugiato Formaggio Monterey Jack o Cheddar

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: carne di manzo macinata, carne di maiale macinata, vitello macinato, aglio, mandorle, cipollotti, crema di pomodoro, condimento al peperoncino, birra scura, pomodori fritti, salsa piccante, panna acida, Pepe jalapeno, coriandolo, pomodori, formaggio cheddar, Formaggio Monterey Jack

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Scaldate l'olio in una pentola capiente a fuoco medio-alto. Quando è caldo, aggiungete la carne macinata. Cuocete per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la carne non sarà cotta. Sentirete un leggero scoppiettio, segno che l'umidità è evaporata. Condite con sale e pepe.
Abbassate la fiamma a media. Aggiungete l'aglio, la cipolla e metà dei cipollotti e cuocete finché le verdure non saranno ammorbidite, circa 5 minuti. Fate spazio nella padella e aggiungete il concentrato di pomodoro. Lasciate scaldare per 1 minuto, poi incorporatelo alla carne. Spolverate con il peperoncino in polvere. Cuocete, mescolando, finché le spezie non sprigioneranno il loro aroma, circa 2 minuti.

Versa la birra e cuoci finché non sarà quasi completamente evaporata, circa 4 minuti. Aggiungi i pomodori, il brodo e le salse piccanti rossa e verde. Leggi l'articolo per saperne di più sui tipi e utilizzando la salsa Tabasco.

Abbassate la fiamma e lasciate sobbollire dolcemente, senza coperchio, per circa un'ora e mezza. Il chili dovrebbe addensarsi, assumere un colore rosso scuro e sprigionare un aroma intenso. Servite in ciotole, cospargendo con i cipollotti rimasti e guarnindo a piacere.

Categorie:

ricetta / snack da birra / Zuppe / Zuppe e stufati densi / / Geoffrey Zakarian

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