Snack piccante per gli appassionati di sport

Voti: 2

Come preparare un antipasto a base di chili per gli appassionati di sport.

Tempo: 2 ore.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10

Antipasto a base di chili per gli appassionati di sport: una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Salsiccia macinata con spezie

2 cucchiai di olio vegetale
1 cipolla grande, tritata
1 peperoncino jalapeño senza semi, affettato
Sale
450 g di formaggio messicano crudo o appena cotto salsicce di chorizo
2 spicchi d'aglio tritati
1 cucchiaio di cumino macinato
1 cucchiaio di origano secco
1 cucchiaio. peperoncino in polvere
1 cucchiaino di timo essiccato
1 cucchiaino di paprika piccante
1 cucchiaino di fiocchi di paprika rossa
4 pomodori a pera, tritati e privati dei semi
2 cucchiai di concentrato di pomodoro

Tacchino macinato con salsa

900 g di carne macinata di tacchino
2 cucchiaini salsa gravy
2 tazze di brodo di pollo
1 cucchiaio. salsa piccante
1 stecca di cannella (7 cm)
Pepe nero macinato
2 cucchiaini di farina di mais

Servire

20 tortillas di mais blu (vedi sotto) ricetta)
Olio vegetale per friggere
850 g di fagioli cannellini in scatola, scolati
Possibili contorni: 225 g di panna acida, 500 g di formaggio cheddar grattugiato, 500 g di formaggio pepper jack grattugiato, 1 cipolla grande tritata, 4 scalogni tritati, 5 pomodori Roma, 1 mazzetto di coriandolo tritato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Rosolare il chorizo con le spezieScaldate l'olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla e il jalapeño. Salate e cuocete finché la cipolla e il peperoncino non si saranno ammorbiditi. Togliete il budello alle salsicce e mettetele nella padella.

Usando un cucchiaio di legno o uno schiacciapatate, schiacciate le salsicce fino a ottenere un composto simile a carne macinata. Cuocete fino a quando l'olio non diventa arancione e la carne delle salsicce non assume un colore dorato, circa 10 minuti. Aggiungete l'aglio, il cumino, l'origano, il peperoncino in polvere, il timo, la paprika, il peperoncino in fiocchi, i pomodori e il concentrato di pomodoro. Mescolate bene e cuocete fino a quando i pomodori non iniziano a sfaldarsi e il composto non assume un colore rosso-marrone intenso, circa 10 minuti.
Aggiungere la carne macinata di tacchino e la salsa gravy.Quindi, con un cucchiaio o uno schiacciapatate, sminuzzate la carne macinata e fatela rosolare, mescolando frequentemente. Cuocete fino a quando il tacchino non sarà ben caldo, poi aggiungete il brodo di pollo, la salsa piccante, la stecca di cannella, sale e pepe a piacere.

Aggiungete la farina di mais e mescolate, abbassate la fiamma e coprite. Lasciate sobbollire per circa 1 ora, mescolando di tanto in tanto per evitare che il chili si attacchi al fondo della pentola. Togliete il bastoncino di cannella quando inizia a distendersi e ad assorbire parte del liquido, dopo circa 40 minuti di cottura.

Nel frattempo, in una padella pesante o in una friggitrice, scaldate abbondante olio fino a raggiungere i 180°C, in modo da riempirla per circa 8 cm. Impilate le tortillas, poi tagliatele in quattro. Quando l'olio è caldo, aggiungete 5-6 pezzi alla volta e friggeteli in più riprese finché non suonano vuoti quando vengono picchiettati con un cucchiaio e iniziano a formarsi delle bollicine, circa 1 minuto per ogni porzione. Trasferiteli su un piatto foderato con carta assorbente e cospargeteli immediatamente di sale. Circa 30 minuti prima di servire, aggiungete i fagioli cannellini al chili e mescolate bene per riscaldarli.

Trasferite il chili in una ciotola capiente e servitelo con tortillas e altri contorni a piacere.

Nota

Se avete preparato il chili in anticipo, riscaldatelo e aggiungete i fagioli 30 minuti prima di servirlo. Conservate le tortilla chips cotte in un contenitore ermetico o in un sacchetto di plastica.

Ricetta Chili di pollo per i tifosi.