Un goulash di manzo al chili che conquisterà tutti gli appassionati di calcio.
Voti: 1
Tempo: 3 ore e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Una versione infallibile del chili con carne messicano, deliziosa anche se la preparate per la prima volta. Come suggerisce il nome, gli ingredienti principali sono carne e peperoncino. Scegliete una carne più soda, adatta alla cottura lenta per diverse ore, poiché è durante la lunga cottura che il chili sviluppa il suo sapore ricco e inconfondibile. Altri ingredienti includono peperoni, pomodori, fagioli, spezie e, naturalmente, caffè. Quest'ultimo esalta la profondità del sapore. Un po' di basilico al posto del tradizionale coriandolo renderà il vostro chili davvero speciale. Questo piatto è consigliato per accompagnare le trasmissioni sportive.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Chile
- 2,2 kg di punta di petto di manzo, tagliata a cubetti di 2,5 cm.
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- 2 tazze di cipolla tritata
- 6 spicchi d'aglio grandi, tritati
- 2 cucchiai di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaio di fiocchi di peperoncino rosso tritato
- 1 cucchiaio di pepe di Cayenna, o a piacere
- 2 cucchiai di cumino macinato
- 2 peperoni verdi, privati dei semi e tagliati a dadini
- 1 foglia di alloro
- 6 tazze di pomodori a pezzi con il loro succo
- 0,5 tazze di caffè forte
- 2 lattine di fagioli rossi (425 g ciascuna)
- 2 cucchiai di foglie di basilico tritate
Condimenti
- Panna acida
- Cheddar grattugiato
- Pomodori a cubetti
- Patatine di mais
- Guacamole
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: manzo, fagioli rossi, peperone dolce, pepe di Cayenna macinato, cumino, foglia di alloro, pomodori, caffè, basilico
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Asciugate la carne con carta assorbente. Scaldate l'olio d'oliva in una casseruola molto capiente e dal fondo spesso e rosolate velocemente la carne, a più riprese, su tutti i lati. Trasferite il petto di manzo in una ciotola a parte. Soffriggete la cipolla e l'aglio nello stesso olio a fuoco medio finché non saranno morbidi, ma non dorati, per circa 8-10 minuti.
- Aggiungere condimento al peperoncino, peperoncino in fiocchi, pepe di Cayenna e cumino e soffriggere per 1 minuto. Aggiungere il peperone, l'alloro, i pomodori con il loro succo, la carne rosolata, 1 cucchiaio di sale e 1 cucchiaino di pepe e portare a ebollizione.
- Abbassate la fiamma, coprite bene e lasciate sobbollire per 2 ore e 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. Assaggiate e aggiustate di sale e pepe. Aggiungete il caffè, coprite e lasciate sobbollire per un'altra ora.
- Aggiungere i fagioli e il basilico e scaldare bene. Trasferire il chili in una grande ciotola da portata e servire con panna acida, cheddar grattugiato, pomodori a dadini, patatine di mais e guacamole.
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