Goulash di manzo
Voti: 3
Tempo: 2 ore e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 349, grasso totale 20 G., grassi saturi G., proteine 31 G., carboidrati 10 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 349, grasso totale 20 G., grassi saturi G., proteine 31 G., carboidrati 10 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
In questo piatto relativamente leggero, Paula Deen cuoce a fuoco lento manzo e verdure in un brodo di carne aromatizzato con chiodi di garofano e foglie di alloro.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di polpa di manzo per stufato (filetto, stinco)
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 2 cucchiai di acqua
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- 1 spicchio d'aglio sbucciato
- 1-2 foglie di alloro
- 1 cipolla di medie dimensioni, tagliata a mezzelune
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1/2 cucchiaino di pepe
- 1/2 cucchiaino di paprika
- Un po' di pimento macinato o chiodi di garofano macinati
- 2 carote grandi, tagliate a fette
- 3 gambi di sedano tritati
- 2 cucchiai di amido di mais
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: manzo, mandorle, aglio, sedano, carota, salsa Worcestershire, foglia di alloro, paprica, garofano, amido
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Rosolare la carne in olio vegetale. Aggiungere acqua, salsa Worcestershire, aglio, alloro, cipolla, sale, zucchero, pepe, paprika e pimento. Coprire e cuocere a fuoco lento per 1 ora e mezza.
Togliete le foglie di alloro e l'aglio. Aggiungete le carote e il sedano. Coprite e cuocete per altri 30-40 minuti, quindi scolate 2 tazze del liquido di cottura per preparare la salsa.
In una ciotola a parte, sciogliete l'amido di mais in 60 ml di acqua. Mescolate l'amido di mais con una piccola quantità di liquido caldo e aggiungetelo alla salsa per addensarla. Mescolate e cuocete fino a quando la salsa non raggiunge il bollore.
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