Torta con una sorpresa

Voti: 2

Tempo: 3 ore e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 10

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 1210, grasso totale 81 G., grassi saturi 54 G., proteine 12 G., carboidrati 120 G., fibra 5 G., colesterolo 211 mg, sodio 439 mg, zucchero 91 G.

I vostri ospiti saranno sicuramente conquistati dall'aspetto vivace di questa torta. Chiedete loro di scattare foto fin da subito: non appena inizierete a tagliare la torta, le caramelle si riverseranno fuori dal centro – sorpresa! Questa torta piñata è più facile da preparare di quanto possiate immaginare ed è perfetta per le feste dei bambini.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Smalto

1 tazza di zucchero
2 cucchiaini di succo di limone appena spremuto
Un pizzico di sale fino
Albumi di 6 uova grandi
450 g di burro non salato, tagliato a pezzi di 4 cm, a temperatura ambiente
5 tazze di scaglie di cocco dolce

Ripieno e decorazione

Coloranti alimentari blu, arancione, giallo, viola e rosa
2 tazze delle tue caramelle piccole preferite (senza incarto), orsetti gommosi o caramelle gommose ricoperte di cioccolato

Torta

165 g di burro non salato a temperatura ambiente, più un po' in più per ungere le teglie
2,5 tazze di farina di prima qualità
1 cucchiaio di lievito in polvere
0,5 cucchiaini di sale fino
1 tazza di latte intero a temperatura ambiente
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
3 uova grandi + 1 tuorlo grande a temperatura ambiente
1,5 tazze di zucchero

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, scaglie di cocco, succo di limone, tintura, marmellata

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F). Imburrare due tortiere rotonde da 23 cm (9 pollici) e foderare il fondo di ciascuna con carta da forno.

Torta:

In una ciotola media, mescolare la farina, il lievito in polvere e il sale. In un'altra ciotola media, unire il latte, l'estratto di vaniglia, le uova e il tuorlo. In una ciotola grande, sbattere il burro e lo zucchero a velocità media con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere circa un terzo del composto di farina e sbattere a fuoco medio fino a completo assorbimento. Quindi aggiungere un terzo del composto di uova e latte e continuare a sbattere a velocità media fino a completo assorbimento, raschiando i lati della ciotola se necessario. Ripetere con la farina e il composto di uova e latte rimanenti, terminando con la farina.

Distribuite l'impasto in modo uniforme nelle teglie preparate e cuocete in forno finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito, per 35-40 minuti. Lasciate raffreddare completamente nelle teglie su una griglia.

Smalto:

Versare qualche centimetro d'acqua in una casseruola e portare a ebollizione.

Nella ciotola di una planetaria, unire lo zucchero, il succo di limone, il sale e gli albumi e sbattere con una frusta a mano. Posizionare la ciotola sopra una pentola di acqua a fuoco lento e continuare a sbattere fino a quando il composto non sarà tiepido al tatto e lo zucchero non si sarà completamente sciolto. Continuare a sbattere con la planetaria a velocità media fino a ottenere una consistenza soda, per circa 10-15 minuti.
Aggiungete il burro un paio di pezzetti alla volta, mescolando fino a completo assorbimento di ogni aggiunta. Una volta aggiunto tutto il burro, continuate a sbattere a velocità media. Il composto sembrerà cagliato. Continuate a sbattere fino a ottenere una glassa liscia e malleabile. Se la glassa è molto morbida o inizia a creparsi, mettetela in frigorifero fino a quando non si sarà rassodata, ma sarà ancora malleabile. Sbattetela di nuovo prima dell'uso.
Ripieno e decorazione

Colorare le scaglie di cocco:

Preparate cinque sacchetti con chiusura a zip o contenitori di plastica. Mettete 1,5 tazze di scaglie di cocco in un contenitore, aggiungendo 6-8 gocce di colorante alimentare blu. Mettete 1 tazza di scaglie di cocco nel secondo contenitore, aggiungendo 5-6 gocce di colorante alimentare arancione, 1 tazza di scaglie di cocco nel terzo contenitore con 5-6 gocce di colorante alimentare giallo e 1 tazza di scaglie di cocco nel quarto contenitore con 6-8 gocce di colorante alimentare viola. Mettete le restanti 0,5 tazze di scaglie di cocco nel quinto contenitore, aggiungendo 4-5 gocce di colorante alimentare rosa.

Chiudete ermeticamente ogni contenitore e agitate energicamente fino a quando tutte le gocce non saranno colorate in modo uniforme. Aggiungete altro colorante alimentare, una goccia alla volta, se necessario per ottenere colori più brillanti.

Assemblare la torta:

Ritagliate un cerchio di 10 cm di diametro dal centro di ogni torta (mettete da parte i pezzi ritagliati).
Adagiate uno degli anelli per torte su un'alzatina o un piatto da portata e spalmatevi sopra circa 1 tazza di glassa.

Posiziona un altro anello per torte sopra e premi leggermente. Riempi il buco con le caramelle.

Tagliate a metà orizzontalmente uno degli strati di torta ritagliati che avete messo da parte, in modo da ottenere due cerchi sottili. Usate uno dei cerchi per coprire il foro nella torta.

Ricoprite la parte superiore e i lati della torta con la glassa rimasta.

Tagliate una striscia di carta da forno lunga circa 75 cm e larga 9 cm. Avvolgete la carta da forno intorno alla torta come un colletto, lasciando scoperti 2,5 cm di glassa nella parte inferiore. Cospargete la glassa scoperta con una piccola quantità di scaglie blu per creare la prima striscia colorata.

Alza il colletto di altri 2,5 cm e ripeti l'operazione con le scaglie d'arancia.

Rimuovete il collarino e ricoprite la striscia di glassa rimanente con gocce gialle. Decorate la parte superiore della torta con anelli di 2,5 cm di diametro, partendo dall'esterno e procedendo verso l'interno, e cospargete con gocce viola, rosa, blu e arancioni.
Lasciare riposare a temperatura ambiente per almeno un'ora prima di servire.