Pasta frolla per torte con burro
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Quantità: base per torta 22 cm.
Complessità: facilmente
Quantità: base per torta 22 cm.
Molte persone acquistano l'impasto già pronto, ma è facilissimo prepararlo in casa. Con questa ricetta, potete pesare gli ingredienti con una bilancia da cucina oppure misurarli con tazze e cucchiai (a seconda di ciò che vi risulta più comodo). Frullate semplicemente tutto in un robot da cucina fino a ottenere un composto omogeneo. Lasciate riposare l'impasto in frigorifero per un po' ed è pronto!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 tazze (240 g) di farina di prima qualità
- 1 cucchiaino (6 g) di sale
- 1 cucchiaio (11 gr.) di zucchero
- 1 tazza (225 g) di burro non salato, tagliato a pezzetti e raffreddato in freezer per 10 minuti
- 0,5 tazze (120 ml) di acqua ghiacciata
- 1 cucchiaino (5 ml) di succo di limone
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Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, succo di limone
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Nella ciotola di un robot da cucina munito di lame, frullate la farina, il sale, lo zucchero e il burro a intermittenza fino a ottenere un composto simile a pezzetti di burro delle dimensioni di un pisello.
- In una piccola ciotola, mescolate l'acqua ghiacciata e il succo di limone. Aggiungete lentamente il liquido al composto di farina, mescolando con una frusta fino a ottenere un impasto liscio. Prelevate un piccolo pezzo di impasto tra il pollice e l'indice per assicurarvi che mantenga la forma.
- Adagiate l'impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata e dividetelo a metà. Girate delicatamente ogni metà più volte per eliminare eventuali parti secche. Formate con ciascuna metà un disco morbido, avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per almeno 20 minuti.Nota
La ricetta prevede l'utilizzo di farina di frumento che è stata refrigerata. Il glutine utilizzato per impastare diventa più denso in condizioni di freddo, come ad esempio in frigorifero, rendendo l'impasto freddo più facile da stendere e più adatto alla decorazione.
Autore della ricetta - Gesin Prado è un pasticcere e chef televisivo, nonché autore di un libro con consigli sull'agricoltura.
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