50 ricette con il bacon

Rendi il bacon il protagonista di primi piatti, insalate, oppure usalo come ripieno per torte salate o persino dolci con questa raccolta di ricette a base di bacon.

4. Pancetta con crautiRosolate 250 g di pancetta canadese a dadini e 1 cipolla tritata in olio d'oliva. Aggiungete 3/4 di tazza di birra e 3/4 di tazza d'acqua, e 450 g di crauti (spremuti). Cuocete per 20 minuti.

5. Sandwich Reuben con pancetta canadese. Diffusione Condimento leggero all'isola delle mille isole su pane di segale tostato. Guarnire con crauti (n. 4) e formaggio svizzero. Grigliare fino a quando il formaggio non si sarà sciolto.

6. Panini alla melaSpalmare sulla baguette senape al mieleGuarnire con pancetta fritta, fette di Brie e mela, foglie di lattuga spezzettate e condire con sale e pepe.

7. Club sandwichSpalma 3 fette di pane tostato con formaggio erborinato morbido e maionese. Aggiungi a strati pollo grigliato, pancetta cotta, avocado, pomodoro, lattuga romana e un uovo sodo per creare un sandwich a due strati.

8. Crema spalmabile al burro e pancettaCuocete 2 fette di pancetta in una padella; scolatele su carta assorbente e sbriciolatele. Mescolate 110 g di burro ammorbidito con il grasso fuso e 2 cucchiai di sciroppo d'acero. Unite il tutto alla pancetta.

9. Panino con burro di arachidi e banana con pancetta frittaPrepara un panino con pane bianco in padella.

10. French Toast di ChallahSpalma la senape di Digione sul pane; farcisci con pancetta canadese e Gruyère grattugiato. Sbatti un uovo con un po' di latte e noce moscata; immergi i panini nel composto di uova e friggili nel burro.

11. Quiche con pancettaRosolate 200 g di pancetta a dadini in una padella, mettetela da parte e rosolate 2 porri affettati. Disponete i porri in una pirofila di 22 cm di diametro foderata con pasta brisée, cospargete con 2/3 di tazza di Gruyère grattugiato e la pancetta. Sbattete 2 uova intere, 2 tuorli, con 1 tazza di panna, versate il composto sulla torta, condite con sale e pepe; cospargete con il formaggio fino ai bordi. Cuocete in forno a 190 gradi Celsius per 25 minuti.


12. MolluschiMescolate il burro fuso con il succo di limone, l'aglio e il prezzemolo. Versate il composto su una conchiglia di vongola; guarnite con pancetta e pangrattato. Cuocete in brodo bollente per 4 minuti.

13. Funghi ripieniMescolate mezza tazza di parmigiano grattugiato e pangrattato con 4 fette di pancetta a cubetti e 2 cucchiai di prezzemolo tritato e 2 cucchiai di olio d'oliva. Riempite i cappelli dei funghi con il ripieno, irrorate con un filo d'olio d'oliva e cuocete in forno a 180 gradi Celsius per 20 minuti.

14. CapesanteAvvolgete la pancetta intorno alla capasanta e fissatela con uno spiedino. Cuocete, girandola, finché non sarà croccante, per circa 8 minuti.

• Capesante avvolte nella pancetta con salsa mojo rojo
  

15. Datteri avvolti nella pancetta con formaggioFissate le fette di pancetta con degli stuzzicadenti. Friggetele, girandole, finché non saranno croccanti, per 5-6 minuti.

• Datteri ripieni di ricotta avvolti nella pancetta
  

16. Spaghetti alla CarbonaraCuocete gli spaghetti; scolateli tutti tranne una tazza di acqua di cottura. Rosolate 225 g di pancetta e 3 spicchi d'aglio in olio d'oliva. In una ciotola, sbattete insieme 2 uova, 1 tazza di parmigiano grattugiato, 60 g di prezzemolo tritato e da 120 a 240 ml di acqua di cottura della pasta. Unite gli spaghetti caldi con la pancetta e pepate.

• Spaghetti alla carbonara con pancetta
  

17. Frittata con pastaMescolate 6 uova con 1/4 di tazza di latte, versate il composto su 4 tazze degli spaghetti alla carbonara rimasti (n. 16) e 1/2 tazza di parmigiano grattugiato. Rosolate in una padella con un filo d'olio a fuoco medio fino a completa cottura, circa 8 minuti per lato.

18. Pasta con pomodori e pancettaRosolate 8 fette di pancetta; scolatele su carta assorbente e sbriciolatele. Soffriggete 1 cipolla rossa e 3 spicchi d'aglio nel grasso della pancetta; condite con peperoncino in fiocchi e 1 cucchiaino di sale. Aggiungete 5 tazze di pomodorini ciliegino; cuocete per 12 minuti. Aggiungete 340 g di penne cotte e 4 tazze di rucola; cospargete con la pancetta e il basilico. Incorporate 80 ml di panna e acqua di cottura della pasta sufficiente a coprire la pasta; cuocete per altri 2 minuti. Guarnite con parmigiano grattugiato.

19. Spaghetti all'amatricianaRosolate 115 g di pancetta a dadini in olio d'oliva. Aggiungete 1 cipolla tritata e cuocete finché non si ammorbidisce. Aggiungete 800 g di pomodori pelati, il peperoncino in fiocchi e 1 tazza d'acqua; fate sobbollire, schiacciando con una forchetta fino a quando il sugo non si addensa, per 20 minuti. Incorporate 450 g di spaghetti cotti.

• Spaghetti all'amatriciana
  

20. Trota avvolta nella pancettaAdagiate una trota intera all'interno con fette di limone e rametti di timo; salate. Avvolgete nella pancetta e cuocete in padella a fuoco medio per 4 minuti per lato.

21. Noci piccanti con pancettaSbattere 1 albume fino a renderlo spumoso; mescolarlo con 2 tazze di noci, 2 cucchiaini di condimento Cajun (Condimento Cajun - ricetta), 2 cucchiai di zucchero di canna e 4 fette di pancetta cotta. Cuocere in forno a 160 gradi Celsius per 10 minuti. Servire con tè caldo.

• Noci piccanti con pancetta
  

22. CozzeIn una casseruola dal fondo spesso, soffriggere 115 g di pancetta con 1 cipolla e aggiungere la senape integrale. Aggiungere 3/4 di tazza di birra, i rametti di timo e 1 kg di cozze. Coprire e cuocere a fuoco lento finché i gusci non si aprono, circa 5 minuti. Cospargere con 2 cucchiai di prezzemolo.

23. Hamburger con pancettaTritate 450 g di pancetta in un robot da cucina. Formate quattro polpette piatte e cuocetele in padella, premendole con una spatola, a fuoco medio per 7-10 minuti per lato. Servite in panini al sesamo.

24. Hamburger alla salviaPreparate le polpette di pancetta (n. 23), aggiungendo 1 cucchiaio di salvia e 1/2 cucchiaino di pepe nero alla carne macinata.

25. Pizza con pancettaSpalma la pizza con salsa di pomodoro, mozzarella grattugiata, cipolla tagliata a fettine sottili e pancetta croccante; sala. Cuoci in forno a 250 gradi Celsius per 10 minuti. Condisci con un filo d'olio d'oliva.

• Pizza con pancetta e porri
  

26. PolpetteIn un robot da cucina, frullate 170 g di pancetta fino a ottenere una purea. Mescolate con 1 tazza di pangrattato, 1/2 tazza di cipolla, prezzemolo e parmigiano grattugiato, 4 spicchi d'aglio e 2 uova; condite con sale e pepe. Formate delle piccole palline. Rosolatele in una padella con olio d'oliva fino a doratura, poi cuocetele a fuoco lento in salsa di pomodoro fino a quando non saranno tenere.

27. Bistecca di controfiletto avvolta nella pancettaAvrete bisogno di un pezzo di maiale da 700 g. Condite con aglio, rosmarino, sale e pepe. Avvolgetelo nella pancetta. Rosolatelo su tutti i lati in una padella adatta al forno, quindi trasferitelo in forno e cuocete per 20 minuti a 200 °C (400 °F) finché la carne non raggiunge i 50 °C (122 °F) misurati con un termometro per dolci.

Consigliamo 28. Uova strapazzate con riso e pancettaRosolate mezza tazza di pancetta a cubetti in una padella. Aggiungete mezza tazza di cipollotti e 4 tazze di riso cotto. Aggiungete 3 uova sbattute e un cucchiaino di olio di sesamo e uno di zenzero grattugiato. Friggete fino a quando le uova non si saranno rapprese.

29. Panini ripieni di pancettaMescolate 1/4 di tazza di pancetta cotta tritata e 1/4 di tazza di prosciutto cotto tritato. Mettete un cucchiaio di questo composto al centro dell'impasto. Cuocete in forno a 180 gradi Celsius per 15 minuti.

30. Salsa di pomodoro con pancettaRosolate 6 fette di pancetta a cubetti in una padella; scolatele su carta assorbente. Versate nella padella 800 g di pomodori pelati, 60 ml di acqua, 1 cucchiaino e mezzo di zucchero, salate e pepate; cuocete per 20 minuti. Aggiungete la pancetta.

31. Salsa di granchio con pancettaUnire 250 g di formaggio cremoso e 250 g di polpa di granchio, 1 tazza di pancetta fritta, 1/2 tazza di maionese, 3 cipollotti e il succo di 1 limone. Versare il composto in una pirofila e cospargere con pangrattato. Cuocere in forno a 180 °C per 30 minuti.

32. Muffin al bacon senza glutinePreparate i muffin utilizzando il preparato per dolci a base di farina di mais, seguendo le istruzioni sulla confezione; incorporate 60 ml di pancetta cotta e 2 cucchiai di erba cipollina.

33. Mais saltato con pancettaRosolate mezza tazza di pancetta a cubetti in una padella; tenete da parte metà del grasso. Aggiungete mezza cipolla rossa e mezzo peperoncino jalapeño e cuocete finché non si saranno ammorbiditi. Aggiungete 3 tazze di mais e cuocete per 4 minuti. Al momento di servire, irrorate con succo di lime e cospargete con coriandolo.

• Edamame saltati in padella con mais e pancetta
  

34. Cavolini di Bruxelles arrostiti con pancettaRosolate 170 g di pancetta di maiale in una padella, mettetela da parte e rosolate 450 g di cavoletti di Bruxelles in 2 cucchiai d'acqua. Condite con 1 spicchio d'aglio, 2 cucchiai di salsa teriyaki, un pizzico di zucchero e un pizzico di peperoncino in scaglie.

• Cavolini di Bruxelles arrostiti con pancetta
  

35. Salsa vinaigrette con grasso di pancettaRosolate 4 fette di pancetta in una padella; scolatele su carta assorbente. In una ciotola, sbattete il grasso di pancetta con 3 cucchiai di aceto di vino rosso e 1 cucchiaio di senape integrale, aggiungete la pancetta e condite con sale e pepe.

36. Insalata di spinaciUnire il condimento per insalata (n. 35) con gli spinaci, i funghi a fette e la cipolla rossa.

37. Lattuga a fogliaIn una padella, soffriggere 2 scalogni. Servire con il condimento per insalata (n. 35) mescolato con le cipolle e le foglie di frisée; guarnire con un uovo in camicia.

38. Insalata di tonno e fagioli bianchiIn una padella, soffriggere 115 g di pancetta e mezza cipolla rossa fino a quando la pancetta non sarà croccante. Aggiungere 500 g di fagioli bianchi in scatola e 500 g di tonno. Condire con prezzemolo tritato e aceto di vino rosso a piacere.

39. Insalata Caprese con pancetta come antipastoDisponete le fette di mozzarella e pomodoro su un piatto. Condite con un filo d'olio d'oliva e aceto di vino bianco, guarnite con pancetta e basilico e insaporite con sale e pepe.

40. Patatine di pancettaDisponete la pancetta tra due teglie da forno. Cuocete in forno a 180 gradi Celsius per 25 minuti.


41. Pancetta glassataPassate entrambi i lati delle fette di pancetta nello zucchero di canna. Adagiatele su una griglia posta sopra una teglia. Cuocete in forno a 180 gradi Celsius, girandole una volta a metà cottura, per 18-20 minuti.

42. Pancetta glassata al peperoncinoPreparate la pancetta (n. 41), ma cospargetela di peperoncino ancho in polvere prima di passarla nello zucchero.

43. Porridge di mais con pancettaIn una casseruola, unire 2 tazze di latte e acqua con 1 cucchiaino di sale. Aggiungere 1 tazza di mamalyga; cuocere fino a quando non si ammorbidisce, circa 35 minuti. Condire con 2 cucchiai (30 g) di burro, cospargere con 1 tazza di cheddar e 1 tazza di pancetta. Guarnire con erba cipollina tritata.

44. Quesadilla con pancettaRosolate 1/2 tazza di funghi e 1/4 di tazza di cipolla nel burro finché non si ammorbidiscono. Aggiungete 2 fette di pancetta croccante (n. 42). Distribuite il ripieno sopra il formaggio cheddar grattugiato nelle tortillas, quindi piegatele a metà e friggetele, premendo per raccogliere l'olio in padella.


45. Frittelle con mela e pancettaMescolare 1 tazza di farina, 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio, 1/2 cucchiaino di sale, 1 tazza di latticello, 1 uovo, 1 mela grattugiata e 1/2 tazza di pancetta. Friggere in una padella.

46. ​​Pane alla banana con pancettaAggiungi mezza tazza di pancetta al tuo pane alla banana e soda preferito.

47. Frittelle di patate con pancettaRosolate 2 fette di pancetta; asciugatele e sbriciolatele. Grattugiate 2 patate; strizzatele per eliminare l'acqua in eccesso. Mescolate la pancetta e le patate con 1/4 di cipolla; condite con sale e pepe. Friggete le frittelle nel grasso di pancetta fuso fino a doratura, circa 8 minuti per lato.

48. Panino con pancetta e uovaRosolate 2 fette di pancetta, mettetele da parte, e rosolate anche 2 fette di pomodoro e un uovo. Componete il panino, aggiungendo una fetta di cheddar.

49. Farina d'avena con pancettaMescolate 2 cucchiai di sciroppo d'acero e 2 cucchiai di pancetta con 2 tazze di fiocchi d'avena.

50. Lecca-lecca al baconPreparate lo sciroppo in un pentolino con 2 tazze di zucchero e 1 tazza d'acqua a 170 °C (350 °F) utilizzando un termometro per dolci, per 8-10 minuti. Aggiungete 1 tazza di arachidi, 5 fette di pancetta e 1 cucchiaio (15 g) di burro; insaporite con un pizzico di pepe di Cayenna e cannella. Mettete in freezer su una teglia imburrata fino a quando le caramelle non si saranno solidificate.





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