Insalata di riso con erbe aromatiche e condimento al limone
Voti: 5
Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Insalata di riso con erbe aromatiche e condimento al limone: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 limoni
- 1/4 di tazza di olio vegetale
- 2 tazze di riso a chicco lungo
- 2 cucchiai di aceto di riso
- 2 cucchiaini di zucchero di canna chiaro
- Sale grosso e pepe macinato fresco
- 1/2 cipolla rossa media, tagliata a rondelle sottili
- 1 carota media, tagliata a striscioline sottili
- 1 cetriolo medio, privato dei semi e tagliato a dadini
- 1/2 tazza di arachidi tostate salate tritate
- 1/2 tazza di coriandolo fresco tritato grossolanamente
- 1/2 tazza di menta fresca tritata grossolanamente
- 1/2 tazza fresca basilica, tritare grossolanamente
- 1 mazzo crescione, rimuovere gli steli duri, strappare le foglie a mano
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: limone, riso, aceto di riso, zucchero di canna, cipolla rossa, carota, cetrioli, Arachidi, coriandolo, menta, basilico, crescione
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Grattugiate finemente la scorza di un limone. Mettete metà della scorza in una padella, aggiungete dell'olio vegetale e cuocete a fuoco medio per circa 5 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare leggermente.
- Cuocete il riso in acqua salata con la scorza di limone rimasta fino a quando non sarà tenero. Scolatelo e trasferitelo in una ciotola capiente, scartando la scorza. Lasciate raffreddare il riso a temperatura ambiente.
- Preparare il condimento: Spremete il succo di due limoni in una ciotola. Aggiungete l'aceto, lo zucchero di canna, 1 cucchiaino e 1/4 di sale e 1/2 cucchiaino di pepe. Mescolate per far sciogliere lo zucchero. Staccate la scorza dall'olio essenziale di limone e aggiungetela al condimento, mescolando. Aggiungete la cipolla al condimento e lasciate marinare per 15 minuti.
- Aggiungete le carote, il cetriolo, le arachidi, il coriandolo, la menta, il basilico e il crescione nella ciotola con il riso. Aggiungete il condimento e la cipolla e mescolate delicatamente.
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