Pizza con spezie orientali

Voti: 2

Foto del piatto: Kang Kim

Tempo: 1 ora e 40 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Pizza con spezie orientali: una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Per la pizza:

3/4 di tazza di formaggio sbriciolato feta
250 g di mozzarella, tagliata a cubetti
450 g di impasto lievitato, scongelato a temperatura ambiente (Per la ricetta dell'impasto della pizza, vedi qui.)
1/2 tazza di carne in scatola tritata sott'olio pomodori secchi
1 melanzana di medie dimensioni
1/4 di tazza di olive Kalamata denocciolate e tagliate ad anelli
1 testa di cipolla rossa, tagliata ad anelli
4 spicchi d'aglio, tagliati a spicchi
5 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaino di cumino romano macinato (carvi)
Sale e pepe macinato fresco
Menta fresca per guarnire

Per la salsa:

1 kg di pomodori a cubetti
1 cipolla, tagliata a dadini
2 cucchiai di olio d'oliva
1/2 cucchiaino di aglio in polvere
1/4 cucchiaio di spezie sommacco
Sale grosso e pepe macinato fresco

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: formaggio feta, mozzarella, impasto lievitato, farina di prima qualità, pomodori secchi, melanzane, olive, cipolla rossa, aglio, cumino, pomodori, sommacco

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preparate la salsa piccante: Fate soffriggere la cipolla in olio d'oliva a fuoco medio per circa 5-7 minuti. Aggiungete l'aglio in polvere, il sommacco e i pomodori e cuocete fino a quando il sugo non si sarà addensato, circa 20 minuti. Salate e pepate a piacere.
Preparare il ripieno per la pizza: Tagliate la melanzana a fette longitudinali, poi cospargete ogni fetta di sale e lasciatela riposare per 20 minuti per eliminare l'amaro e l'acqua in eccesso, quindi tagliatela a cubetti. In una padella preriscaldata, fate soffriggere la melanzana e il cumino romano in 2 cucchiai di olio d'oliva a fuoco medio per circa 7-10 minuti. Aggiungete l'aglio e fate soffriggere per altri 5 minuti. Nel frattempo, scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in un'altra padella e fate soffriggere la cipolla rossa a fuoco medio per 15 minuti.

Preparare la pizza: Ungere una teglia con 2 cucchiai di olio d'oliva, versarvi l'impasto e distribuirlo uniformemente, lasciando un piccolo bordo libero. Spennellare l'impasto con l'olio d'oliva rimanente, infornare la teglia in forno preriscaldato a 250 °C e cuocere fino a doratura. Dopo 10-15 minuti, togliere la teglia dal forno, versarvi sopra la salsa, guarnire con la mozzarella, il ripieno di melanzane e cospargere con cipolla rossa fritta, olive, pomodori secchi e feta.
Rimettete la teglia in forno e cuocete per altri 15-20 minuti, finché non sarà dorata.
Tira fuori quello finito Pizza con spezie, mozzarella, feta e pomodori al forno, e spennellare nuovamente con olio. Guarnire con foglie di menta.