Ripieno hawaiano di prosciutto e ananas (contorno)

Voti: 1

Tempo: 3 ore.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6-8

Preparate un delizioso ripieno di pane in stile hawaiano da servire come contorno al tacchino delle feste o ad altre carni. Il ripieno hawaiano è una combinazione tradizionale di frutta dolce, spezie e maiale. Il ripieno è fatto con pezzi di panini hawaiani mescolati in una pastella all'uovo con prosciutto fritto, peperoncini piccanti ed erbe aromatiche. Il tutto viene cotto in forno e, mezz'ora prima della fine della cottura, guarnito con pezzi di ananas in una leggera salsa al caramello e zucchero di canna. Per un risultato finale ancora più invitante, utilizzate pane tostato al forno.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 confezioni da 340 grammi di caramelle panini hawaiani, tagliato a cubetti di 2 cm.
7 cucchiai di burro non salato, più altro per ungere la padella
340 g di prosciutto affumicato (ad esempio della Foresta Nera), tagliato a cubetti di 1 cm.
1 cipolla tritata
3 gambi di sedano, tritati
1 peperoncino jalapeño, privato dei semi e tritato finemente
2 cucchiai di timo fresco tritato
1 cucchiaio di salvia fresca tritata
2,5 tazze di brodo di pollo leggermente salato
2 uova grandi
1,5 tazze di ananas fresco, tagliato a pezzi di 1 cm.
1 cucchiaio di zucchero di canna

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: panini hawaiani, burro, prosciutto, mandorle, sedano, Pepe jalapeno, timo, saggio, brodo, uova, Ananas, zucchero di canna

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Posizionare le griglie nella parte superiore e inferiore del forno; preriscaldare a 120 °C (250 °F). Distribuire i cubetti di pane su due teglie. Cuocere, ruotando le teglie a metà cottura, fino a doratura, per 1 ora e mezza circa.
Portare la temperatura del forno a 190 °C (375 °F). Ungere una pirofila da 3 litri. In una casseruola capiente o in una pentola di ghisa, sciogliere 4 cucchiai di burro a fuoco medio. Aggiungere il prosciutto, la cipolla, il sedano, il jalapeño, il timo, la salvia, 1 cucchiaino di sale e un po' di pepe nero macinato fresco; cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché non si saranno ammorbiditi, circa 6 minuti. Aggiungere il brodo di pollo e portare a ebollizione, quindi togliere dal fuoco. Lasciar raffreddare leggermente.

Sbattete le uova in una ciotola capiente. Incorporate il composto di pane e prosciutto. Trasferite il ripieno nella teglia preparata. Distribuite 2 cucchiai di burro su tutta la superficie. Coprite con un foglio di alluminio e cuocete in forno per 30 minuti.
Nel frattempo, scaldate il restante cucchiaio di burro in una padella media a fuoco medio-alto. Aggiungete l'ananas e cuocete fino a quando non sarà dorato, circa 3 minuti. Aggiungete lo zucchero di canna e mescolate fino a completo scioglimento, circa 30 secondi.
Togli la carta stagnola dal ripieno e distribuisci i pezzi di ananas sulla superficie. Cuoci in forno fino a doratura, per 20-30 minuti.

Nota

Preparate il ripieno 2-3 giorni prima di servire; copritelo con un foglio di alluminio e conservatelo in frigorifero. Riscaldatelo in forno a 160 °C (325 °F), coperto con un foglio di alluminio, finché non sarà ben caldo, quindi irroratelo con del brodo o del burro fuso se dovesse sembrare asciutto. Cuocete in forno, scoperto, per qualche altro minuto finché non sarà croccante.