Spiedini di filetto di maiale e riso al forno con ananas

Voti: 1

Tempo: 3 ore e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 508, grasso totale 20 G., grassi saturi 8 G., proteine 29 G., carboidrati 53 G., fibra 3 G., colesterolo 84 mg, sodio 788 mg, zucchero 21 G.

Marinate la carne di maiale nel succo d'ananas, zenzero, pasta di gochujang, aglio, zucchero di canna e salsa di soia, quindi grigliatela su spiedini o in una padella. La carne risulterà succosa, saporita e splendidamente caramellata. Servite con riso al forno e ananas.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Maiale

1 cucchiaio di succo d'ananas
1/4 di tazza di salsa di soia
1/4 di tazza di zucchero di canna ben compattato
2 cucchiai di zenzero fresco grattugiato
2 cucchiai di olio vegetale
1 cucchiaio di pasta di gochujang coreana
1 spicchio d'aglio grattugiato
700 g di filetto di maiale, tagliato a cubetti di 2,5 cm.

Riso al forno con ananas

1 tazza di riso jasmine, sciacquato
4 fette di ananas, tagliate a pezzi
0,5 tazza di latte di cocco
2 cucchiai di burro non salato
1 cucchiaino di sale grosso
1/4 di tazza di aghi di mandorle tostati
2 cipollotti, tritati finemente
Attrezzatura specialespiedini di metallo o di legno

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: filetto di maiale, riso al gelsomino, Ananas, radice di zenzero, pasta di peperoncino

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una ciotola media, unire il succo d'ananas, la salsa di soia, lo zucchero di canna, lo zenzero, l'olio vegetale, il gochujang e l'aglio.
Trasferite il tutto in un sacchetto di plastica capiente con chiusura a zip e aggiungete la carne di maiale, massaggiando il sacchetto per ricoprire uniformemente la carne. Chiudete il sacchetto e mettetelo in frigorifero per 1 ora e mezza.

Dopo 1 ora e mezza, togliere il sacchetto di carne dal frigorifero e lasciarlo a temperatura ambiente per 30 minuti. Se si utilizzano spiedini di legno, immergerli in acqua per 30 minuti.
Preriscaldate una griglia o una piastra a fuoco medio-alto.
Togliere la carne di maiale dalla marinata e scartare la marinata. Infilzare 5-6 cubetti di carne su ogni spiedino.
Cospargete con un pizzico di sale e qualche macinata di pepe nero su tutti i lati. Cuocete, girando, fino a completa cottura, circa 2-3 minuti per lato. Coprite con un foglio di alluminio fino al momento di servire. Servite con riso al forno e ananas.
Riso al forno con ananasPreriscaldare il forno a 175 °C.

Disponete il riso e l'ananas in una teglia da forno di 20x20 cm. In una casseruola media, unite il latte di cocco, il burro, il sale, un pizzico di pepe nero e 240 ml di acqua. Cuocete a fuoco vivo finché il burro non si scioglie e il composto inizia a sobbollire. Aggiungete il riso e coprite immediatamente con un foglio di alluminio. Cuocete in forno finché il riso non sarà tenero e l'acqua non sarà assorbita, per 35-40 minuti. Incorporate le mandorle e i cipollotti, sgranate il riso con una forchetta e servite caldo.