Lasagna con sorpresa

Voti: 1

Come preparare una torta di lasagne con una sorpresa

Tempo: 3 ore.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10

Questa torta di lasagne rotonda e dorata, guarnita al centro con foglie di basilico fresco, conquisterà i vostri ospiti con il suo aspetto invitante e il suo sapore squisito. All'interno, una sorpresa attende tutti: succulente salsicce fritte, adagiate intere tra spessi strati di ragù e mozzarella. Per preparare questa torta, avrete bisogno di una tortiera rotonda con un foro (o un tubo) al centro. Per una superficie particolarmente croccante, cospargete la tortiera con un mix di pangrattato e parmigiano grattugiato prima di assemblare la lasagna. Tagliate la torta finita in modo che la salsiccia sia visibile in ogni fetta e servitela con salsa marinara.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 confezione (450 g) di sfoglie per lasagne con bordi ondulati
2 cucchiai di pangrattato
3/4 di tazza + 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
3 spicchi d'aglio tritati
1 carota, tagliata a pezzi
1 gambo di sedano, tagliato a pezzi
Mezza cipolla, tagliata a pezzi
2 cucchiai di olio extravergine di oliva + altro per ungere
4 salsicce dolci italiane crude (circa 450 g)
450 g di carne macinata di manzo con il 20% di grassi
450 g di carne di maiale macinata
0,5 tazza di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino di origano secco
1/4 cucchiaino di peperoncino rosso in scaglie
0,5 tazze di vino bianco secco
450 g di ricotta fresca
1 uovo grande, sbattuto
0,5 tazza di foglie di basilico fresco tritate + rametti per guarnire
0,5 tazza di foglie di prezzemolo fresco tritate
220 g di mozzarella, tagliata a fette sottili
2 tazze di salsa marinara, riscaldata
Attrezzatura speciale: una tortiera con un foro al centro (25 cm)

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: lasagna di pasta, kupaty (salsicce fritte), salsiccia tritata, carne di manzo macinata, carne di maiale macinata, sedano, carota, pangrattato, formaggio ricotta, mozzarella, vino bianco, crema di pomodoro, salsa marinara, fiocchi di peperoncino rosso, origano, basilico

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 200 °C.
Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Cuocete le sfoglie di pasta finché non saranno tenere ma ancora al dente, circa 3 minuti in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione. Scolatele, ma non sciacquatele. L'amido che ricopre le sfoglie aiuterà la lasagna ad aderire ai lati della teglia. Disponete le sfoglie su una teglia da forno. Tagliate 4 sfoglie trasversalmente in tre parti.

Mescolare in una piccola ciotola pangrattato Con 2 cucchiai di parmigiano grattugiato. Spruzzare uno stampo per muffin con dello spray da cucina. Cospargere con il pangrattato al parmigiano e scuotere per eliminare l'eccesso.
Unire aglio, carota, sedano e cipolla in un robot da cucina e frullare fino a ottenere una pasta.
In una padella capiente, scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio. Bucherellate ogni salsiccia con una forchetta e cuocetela fino a doratura, per 5-6 minuti; toglietela dalla padella e mettetela da parte. Aggiungete il restante cucchiaio di olio d'oliva nella padella e sbriciolate la carne macinata di manzo e di maiale. Cuocete, sminuzzandola con un cucchiaio di legno, fino a doratura, per circa 4 minuti. Aggiungete la pasta di verdure dal robot da cucina. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si sarà asciugata, per circa 3 minuti.
Liberate un piccolo spazio al centro della padella e aggiungete il concentrato di pomodoro. Cuocete, mescolando, finché il concentrato di pomodoro non si scurisce di una o due tonalità, circa 2 minuti, quindi unite la carne. Cospargete con origano, peperoncino in fiocchi e 1/2 cucchiaino di sale. Aggiungete il vino bianco e fate sobbollire finché non si riduce della metà, circa 1 minuto. Aggiungete 1 tazza d'acqua e cuocete a fuoco lento finché il sugo non si addensa, 4-5 minuti.
In una ciotola media, unire la ricotta, l'uovo, il basilico, il prezzemolo e mezza tazza di parmigiano.
Disponete tutte le sfoglie di lasagna nella teglia preparata, sovrapponendole leggermente. Versate circa metà del ragù sul fondo della teglia, sopra le sfoglie. Adagiate le salsicce nel ragù, premendole leggermente per immergerle per circa metà. Aggiungete un terzo delle fette di mozzarella, spezzettandole per adattarle alla teglia. Infine, coprite con metà delle sfoglie di lasagna tagliate e premetele delicatamente.
Distribuite il composto di ricotta sulle sfoglie di pasta e ricoprite con un altro terzo della mozzarella. Disponete le restanti sfoglie di pasta tagliate sopra la mozzarella e premete leggermente. Versate il ragù rimanente e ricoprite con la mozzarella rimasta. Ripiegate i bordi sporgenti dello strato inferiore di pasta per racchiudere il ripieno e spennellate con olio d'oliva. Cospargete con il restante 1/4 di tazza di parmigiano.
Coprite la lasagna con un foglio di alluminio e cuocete in forno finché il ripieno non sarà ben caldo, per 30-35 minuti. Quindi togliete il foglio di alluminio e cuocete finché la superficie non sarà dorata e croccante, per altri 30 minuti circa. Lasciate riposare la lasagna per 45 minuti-1 ora, quindi toglietela dalla teglia. Passate una spatola o un coltello da burro lungo i bordi della teglia per assicurarvi che la lasagna non si attacchi. Capovolgetela e trasferitela su un piatto da portata. Inserite dei rametti di basilico nell'apertura centrale. Tagliate la lasagna con un coltello seghettato e servitela con salsa marinara.