Patatine fritte in stile bistrot
Voti: 2
Tempo: 40 min.
Con questa ricetta, potrete preparare a casa patatine fritte belle e croccanti come quelle dei fast food. Per un risultato perfetto, è importante sciacquare accuratamente le patate tagliate e friggerle due volte. Di seguito trovate diverse deliziose opzioni di sale per patatine fritte, oltre a salse fatte in casa veloci da preparare se desiderate qualcosa di più del semplice ketchup o maionese.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 kg di patate
- Olio vegetale per friggere
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: patate fritte
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
Tagliare le patate
Tagliate 1 kg di patate a strisce, come le patatine fritte, e mettetele in una ciotola di acqua tiepida. Scolatele e asciugatele accuratamente.Friggere in olio vegetale o in una miscela di grassi
In una pentola capiente e larga, scaldate 5 cm di olio di arachidi o di semi, margarina, strutto o una combinazione di questi a fuoco medio fino a raggiungere i 190 °C (350 °F) con un termometro per fritture. Aggiungete metà delle patate nella pentola e cuocete, mescolando delicatamente, finché non saranno tenere e spumeggianti, per 3-4 minuti (non lasciatele dorare). Trasferitele con una schiumarola su una teglia foderata con carta assorbente. Ripetete l'operazione con le patate rimanenti. Congelate fino a quando non si saranno solidificate, per almeno 1 ora.Friggete le patatine fritte una seconda volta.
Al momento di servire, scaldate l'olio a fuoco medio fino a raggiungere i 190 °C (375 °F). Friggete le patate in quattro piccole quantità, mantenendo l'olio ben caldo, fino a quando non saranno dorate, per circa 5 minuti. Trasferitele su carta assorbente pulita per eliminare l'olio in eccesso. Salate a piacere.Condire le patatine fritte con sale e spezie.
Sale alle erbe aromaticheStaccate le foglie da alcuni rametti di rosmarino e timo. Frullatele in un robot da cucina, poi conditele con sale grosso.
Sale con pancettaTritate 3 fette di pancetta fritta in un robot da cucina; conditele con 3 cucchiai di sale grosso.
Sale con parmigianoMescolare in parti uguali paprika, parmigiano grattugiato e sale grosso.Servite le patatine fritte con la vostra salsa preferita.
Ketchup affumicatoMescola da 1/2 a 1 peperoncino chipotle tritato in salsa adobo con 1/2 tazza di ketchup. Aggiungi un goccio di aceto balsamico.
Maionese piccanteAggiungete un po' di salsa Sriracha (o altra salsa piccante) a mezza tazza di maionese. Incorporate la scorza e il succo di un lime.
senape piccanteMescola mezza tazza di senape di Digione, un cucchiaio di rafano e un po' di prezzemolo tritato.
Categorie:
Ricette simili
