Biscotti a forma di palla di neve

Voti: 1

Tempo: 2 ore e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 12

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 406, grasso totale 7 G., grassi saturi 2 G., proteine 2 G., carboidrati 85 G., fibra 0 G., colesterolo 4 mg, sodio 121 mg, zucchero 75 G.

Dai un tocco di originalità ai semplici biscotti di zucchero: trasformali in una palla di neve! I tuoi ospiti ricorderanno a lungo questa delizia. Prepara dei biscotti con una finestrella al centro e, una volta raffreddati, riempi il foro con uno sciroppo speciale che si solidificherà come il vetro. Decora la palla di neve con zuccherini e glassa, seguendo la ricetta passo passo, oppure crea la tua versione personalizzata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

450 g di impasto per biscotti al burro acquistato al supermercato, come Pillsbury
Farina di prima qualità per impastare
1 tazza di zucchero semolato
0,5 tazza di sciroppo di mais chiaro
Codette di neve, granella di zucchero o altre decorazioni natalizie, per abbellire
3 tazze di zucchero a velo
3 cucchiai di albume d'uovo in polvere
2 cucchiaini di succo di limone appena spremuto
Colorante alimentare rosso, per decorazione
Attrezzatura speciale: un tagliabiscotti rotondo con un diametro di 8,5 cm e un tagliabiscotti piccolo con bordi dritti; una sac à poche con una piccola bocchetta rotonda o un sacchetto di plastica con chiusura a zip.

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pasta frolla, sciroppo di mais, uova, succo di limone

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 160°C e foderare 3 teglie con carta da forno.
Infarinate leggermente il piano di lavoro, poi formate un rettangolo con l'impasto per i biscotti e stendetelo fino a uno spessore di circa 0,3-0,5 cm. Se l'impasto è troppo grande da maneggiare, dividetelo in due parti uguali. Con un tagliabiscotti rotondo di grandi dimensioni, ritagliate il maggior numero possibile di cerchi dall'impasto (dovreste ottenerne circa 10). Trasferiteli su una teglia da forno.

Usando un tagliapasta rotondo da 6 cm, ritagliate il centro dei cerchi più grandi per formare delle "O". Stendete gli avanzi e, usando un tagliapasta con bordi dritti, ricavate delle basi per le sfere di neve. Disponete le basi su una teglia in modo che tocchino il fondo di ogni "O" (si sigilleranno durante la cottura). Congelate la teglia con l'impasto per 20 minuti. Raccogliete gli avanzi di impasto, formate un disco e mettetelo in frigorifero finché non si sarà leggermente rassodato, quindi ritagliate altre sfere di neve. Quando siete pronti per infornare, trasferite i biscotti congelati su 2 teglie da forno a temperatura ambiente rivestite di carta da forno, disponendo 5 biscotti uniformemente per teglia. Cuocete i biscotti, ruotandoli a metà cottura, finché non saranno dorati, per circa 15 minuti. Trasferiteli su una griglia e lasciateli raffreddare completamente.
Centri in vetro:

Disponete i biscotti raffreddati e le eventuali decorazioni su una superficie di lavoro, poiché dovrete lavorare velocemente una volta che lo sciroppo di vetro sarà pronto. Trasferite i biscotti su fogli di carta da forno puliti, disposti su teglie. Mescolate lo zucchero e lo sciroppo di mais fino a ottenere un composto simile a sabbia bagnata. Scaldate al microonde finché lo zucchero non si sarà completamente sciolto e inizierà a sobbollire, ma sarà ancora incolore, per circa 2-2,5 minuti. Mescolate e scaldate al microonde per altri 30 secondi. Il tempo necessario dipenderà dalla potenza del vostro microonde. Lo sciroppo dovrebbe sobbollire, ma non scurirsi.
Versate lo sciroppo al centro di 2-3 biscotti, lasciandolo distribuire e riempire completamente l'apertura. Lavorando velocemente, mentre lo sciroppo è ancora caldo e non si è ancora solidificato, decorate con le codette di zucchero che preferite. Continuate a decorare, riempiendo pochi biscotti alla volta e scaldando lo sciroppo nel microonde per 5-10 secondi se necessario.
Smalto:

Nella ciotola di una planetaria, unire lo zucchero a velo e gli albumi in polvere e sbattere con una frusta fino a ottenere un composto liscio. Ridurre la velocità della planetaria al minimo, aggiungere il succo di limone e 3 cucchiai di acqua. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo, raschiando i lati della ciotola se necessario. Aggiungere circa 1-3 cucchiai di acqua, un po' alla volta, se la glassa risulta troppo densa. Aumentare la velocità della planetaria al massimo e sbattere fino a ottenere una glassa molto liscia, per circa 1 minuto. Versare metà della glassa in una sac à poche con una piccola bocchetta liscia. In alternativa, trasferirla in un sacchetto di plastica richiudibile e tagliare un angolo. Colorare la glassa rimanente nella ciotola con colorante alimentare rosso e trasferirla in un'altra sac à poche con una piccola bocchetta liscia.
Decorate la parte superiore delle sfere di neve con la glassa bianca, conservandone un po' nella sac à poche per decorare il vetro, se lo desiderate. Decorate la base delle sfere di neve con la glassa rossa. Se lo desiderate, decorate la stele con dei piccoli pupazzi di neve usando la glassa bianca. Lasciate asciugare la glassa per 20-30 minuti.