Biscotti Cornucopia

Voti: 1

Come preparare i biscotti a forma di cornucopia

Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 24

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 278, grasso totale 11 G., grassi saturi 6 G., proteine 5 G., carboidrati 44 G., fibra 2 G., colesterolo 32 mg, sodio 79 mg, zucchero 23 G.

Questi biscotti di zucchero festivi, decorati con una mini cornucopia, sono l'aggiunta perfetta ai vostri dolci autunnali. Sono facili da preparare e hanno un aspetto adorabile! A differenza di altre ricette di biscotti di zucchero, non è necessario far riposare l'impasto in frigorifero o stenderlo. Basta prelevare l'impasto con un cucchiaio e disporlo su una teglia (un cucchiaio da gelato funziona benissimo), appiattirlo e infornare. Otterrete dei biscotti teneri, non troppo dolci, che tutta la famiglia adorerà decorare.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Cookie

2 tazze di farina di prima qualità
0,5 cucchiaini di lievito in polvere
1/4 di cucchiaino di sale fino
165 g (12 cucchiai) di burro a temperatura ambiente
3/4 di tazza di zucchero semolato
1/4 cucchiaino di noce moscata macinata
1 uovo grande + 1 tuorlo grande a temperatura ambiente
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Smalto

6 cucchiai di burro a temperatura ambiente
1,5 tazze di zucchero a velo
0,5 cucchiaini di estratto di vaniglia
1/4 di cucchiaino di sale fino
1–2 cucchiaini di latte o panna da montare

Decorazione

24 snack di mais a forma di cono (cereali per la colazione)
Un mix di gocce di cioccolato fondente, caramello o burro di arachidi e gocce di cioccolato bianco.
Colorati spruzzi di fiori autunnali

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, uova, noce moscata, latte, crema, burro di arachidi

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 175 °C. Rivestire 2 teglie con carta da forno o tappetini in silicone.

Nota

Quando misurate la farina, versatela con un cucchiaio in un misurino asciutto ed eliminate l'eccesso. Prelevare la farina direttamente dal sacchetto la compatterà, con il risultato di prodotti da forno secchi.
Cookie:

In una ciotola media, mescolate la farina, il lievito in polvere e il sale fino a ottenere un composto omogeneo; mettete da parte. In una ciotola grande, sbattete il burro, lo zucchero e la noce moscata con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 3 minuti. Aggiungete l'uovo intero, il tuorlo e l'estratto di vaniglia; mescolate fino a ottenere un composto liscio. Abbassate la velocità dello sbattitore e incorporate il composto di farina fino a ottenere un impasto omogeneo.

Utilizzando un cucchiaio dosatore da 1,5 cucchiai, disponete porzioni uniformi di impasto sulle teglie preparate, distanziandole di circa 5 cm (circa 12 biscotti per teglia). Arrotolate delicatamente ogni porzione di impasto formando una pallina e appiattitela fino a ottenere un cerchio di circa 0,8 cm di spessore. Cuocete i biscotti, una teglia alla volta, fino a quando la base non sarà dorata, per 10-11 minuti. Trasferite i biscotti su una griglia e lasciateli raffreddare completamente. Lasciate che il forno torni alla temperatura desiderata prima di infornare la seconda infornata di biscotti.
Smalto:

Nel frattempo, unire lo zucchero a velo, il burro, la vaniglia e il sale nella ciotola di una planetaria munita di frusta piatta (oppure in una ciotola capiente se si utilizza uno sbattitore elettrico). Mescolare a bassa velocità per amalgamare gli ingredienti, quindi aumentare la velocità a medio-alta e sbattere fino a ottenere un composto leggero, spumoso e liscio, per circa 3 minuti. Se la glassa risulta troppo densa, aggiungere latte quanto basta per renderla spalmabile.
Spalma circa 2 cucchiaini di glassa su ogni biscotto. Decora ogni biscotto con un corn flakes, leggermente decentrato e con la punta rivolta verso l'esterno. Aggiungi zuccherini colorati e gocce di cioccolato per creare una cornucopia di decorazioni. Conserva i biscotti rimanenti in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.