Biscotti dimenticati
Voti: 1
Tempo: 4 ore e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 30
Complessità: facilmente
Porzioni: 30
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 62, grasso totale 2 G., grassi saturi 1 G., proteine 1 G., carboidrati 11 G., fibra 0 G., colesterolo 0 mg, sodio 11 mg, zucchero 10 G.
Calorie 62, grasso totale 2 G., grassi saturi 1 G., proteine 1 G., carboidrati 11 G., fibra 0 G., colesterolo 0 mg, sodio 11 mg, zucchero 10 G.
Soffici meringhe, croccanti fuori e morbide come marshmallow dentro, sono cosparse di gocce di cioccolato. Il bello di questa ricetta è che basta spegnere il forno non appena si infornano i biscotti, così potete dimenticarvene fino al mattino. Il modo più semplice per dare forma alle meringhe è usare un cucchiaio da gelato a molla. Ma se non ne avete uno, usate due cucchiai e prelevate la meringa da uno, usando l'altro come guida.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- Albumi di 3 uova grandi a temperatura ambiente
- Un pizzico di sale fino
- 3/4 cucchiaino di cremor tartaro
- 1 tazza di zucchero finissimo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 tazza e 1/4 di gocce di cioccolato fondente, più altre per guarnire
- Attrezzatura specialepaletta per gelato
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Ricette con ingredienti simili: uova, cremor tartaro, cioccolato semidolce, gocce di cioccolato (granuli)
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionate 2 griglie al centro del forno e preriscaldate il forno a 175 °C (350 °F). Rivestite 2 teglie con carta da forno.
- In una ciotola capiente, sbattete gli albumi e il sale con uno sbattitore elettrico a velocità media fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungete il cremor tartaro e aumentate la velocità a medio-alta. Incorporate lo zucchero, un cucchiaio alla volta, quindi aggiungete l'estratto di vaniglia. Continuate a sbattere fino a quando la meringata non risulterà densa, lucida e formerà dei picchi sodi, per circa 6 minuti. Incorporate delicatamente le gocce di cioccolato con una spatola.
- Usando un cucchiaio da gelato a molla (oppure due cucchiai, raschiando uno con l'altro), prelevate la meringa e disponetela a mucchietti sulle teglie preparate, distanziandoli di circa 5 cm l'uno dall'altro. Cospargete ogni biscotto con gocce di cioccolato.
- Mettete le teglie in forno e spegnete immediatamente il forno. Lasciate riposare le meringhe in forno finché non saranno completamente asciutte, per almeno 4 ore o per tutta la notte.
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