Ripieno a base di pane integrale con frutta secca
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Per preparare il semplice ripieno di carne di Aida Mollenkamp, soffriggete sedano e cipolla con erbe aromatiche fresche, poi aggiungete ciliegie e mele secche, insieme a noci tritate, e distribuite il composto su fette di pane integrale imbevute di succo di mela e brodo vegetale.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 60 g (4 cucchiai) di burro non salato, più altro per ungere la padella
- 450 g di pane integrale di grano tenero, tagliato a cubetti grandi
- 3 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
- 3 gambi di sedano tritati grossolanamente
- 1 cipolla rossa grande, tritata grossolanamente
- Sale e pepe nero macinato fresco
- 1 tazza di ciliegie secche
- 1 tazza di mele essiccate tritate grossolanamente
- 1 tazza di noci tritate grossolanamente
- 1 cucchiaio di foglie di timo fresco tritate finemente
- 1 cucchiaio di foglie di salvia fresca tritate finemente
- 1 tazza di brodo vegetale
- 1/2 tazza di succo di mela
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pane integrale, frutta secca, ciliegie secche, noci, mele, succo di mela, cipolla rossa, aglio, sedano, timo, saggio
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 180°C. Imburrare una teglia da forno di 33x23 cm.
Mettete il pane in una ciotola capiente. Sciogliete 1 cucchiaio (15 g) di burro in una padella grande a fuoco medio. Quando inizia a bollire, aggiungete l'aglio, il sedano e la cipolla, salate e pepate a piacere con pepe nero macinato fresco.
Cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché non si saranno ammorbiditi, per circa 5 minuti. Aggiungere il timo e la salvia e cuocere per circa 1 minuto per far sprigionare gli oli essenziali. - Togliete la padella dal fuoco e aggiungete le ciliegie, le mele e le noci. Trasferite il tutto nella ciotola con il pane e mescolate bene.
- In un pentolino, unire il burro rimanente con il brodo e il succo di mela e portare a ebollizione a fuoco medio. Versare il composto sul pane e mescolare. Trasferire in una pirofila preparata e cuocere in forno fino a doratura, per 30-45 minuti. Il piatto deve essere cotto a puntino e la temperatura interna, misurata con un termometro, deve raggiungere i 70-75 °C (160-175 °F).
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