Ripieno per farcitura a base di pane senza lievito
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 40 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Fette tostate di pane azzimo, imbevute in una salsa a base di funghi stufati nel burro, verdure fresche ed erbe aromatiche, e cotte al forno: ecco il risultato, un piatto succulento e caldo firmato Dave Lieberman.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 500 gr. pane senza lievito
- 280 g di funghi cremini, tagliati a fette di 1 cm di spessore in entrambe le direzioni
- 8 cucchiai di burro
- Sale e pepe macinato fresco
- 2-4 gambi di sedano con le foglie, tagliati a metà nel senso della lunghezza e affettati
- 1 cipolla media, tritata
- Circa 10 rametti di timo fresco (foglie raccolte)
- 10-12 foglie di salvia fresca tritate
- 3,5 tazze di brodo di pollo non salato
- 3 cucchiai di foglie di prezzemolo tritate
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pane bianco, Funghi Crimini, sedano, mandorle, timo, saggio, prezzemolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 180 °C. Ungere una pirofila da 2 litri.
Tagliate o spezzate il pane in cubetti di 2,5 cm e distribuiteli uniformemente su 2 teglie da forno. Infornate il pane fino a quando non sarà croccante e dorato, per circa 20 minuti. Trasferitelo in una ciotola capiente. - In una padella capiente, sciogliete 2 cucchiai (30 g) di burro a fuoco medio-alto. Aggiungete i funghi e un pizzico di sale e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno dorati, per circa 6-8 minuti.
Aggiungete il sedano, la cipolla, 2 cucchiai (30 g) di burro e il timo. Una volta che il burro si sarà sciolto, cuocete, mescolando frequentemente, finché le verdure non saranno tenere, circa 5 minuti.
Aggiungete la salvia e i restanti 4 cucchiai di olio. Versate il brodo di pollo nella padella e mescolate. Salate e pepate a piacere. - Trasferite il pane tostato in una ciotola capiente. Versate il brodo di pollo sui crostini e mescolate finché il pane non avrà assorbito il liquido. Trasferite il composto in una pirofila imburrata e cospargete con prezzemolo.
Cuocete in forno, posizionando la farcitura al centro, finché non sarà ben cotta e si sarà formata una crosticina croccante in superficie, per circa 40 minuti. Togliete la farcitura dal forno e lasciatela raffreddare per 15 minuti prima di servirla.
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