Antipasto di pasta sfoglia e formaggio "Palmyra"
Voti: 8
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Complessità: facilmente
Ina Garten risparmia tempo in cucina utilizzando la pasta sfoglia già pronta per preparare questo antipasto al pesto.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 confezione di pasta sfoglia surgelata (scongelata)
- 1/2 tazza di formaggio di capra sbriciolato
- 1/4 di tazza di pinoli tostati
- 1/4 di tazza di pomodori secchi sott'olio tritati finemente (facoltativo)
- 1/4 di tazza di salsa al pesto (vedi ricetta sotto)
- 1/4 di cucchiaino di sale
Salsa al pesto:
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- 1/4 di tazza di noci
- 5 tazze di foglie di basilico fresco (pressate bene)
- 1/4 di tazza di pignioli
- 3 cucchiai di aglio tritato (9 spicchi)
- 1 cucchiaino di sale grosso
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1,5 tazze di olio d'oliva
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pasta sfoglia, salsa al pesto, formaggio di capra, formaggio parmigiano, pomodori secchi, pinoli, noci, aglio, basilico
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Infarinate leggermente un tagliere e srotolate con cura la pasta sfoglia. Stendete leggermente la pasta con un mattarello fino a formare un rettangolo di 24 x 29 cm. Spalmate metà del pesto sulla pasta sfoglia, poi cospargete con metà del formaggio di capra, metà dei pomodori secchi e metà dei pinoli. Aggiungete 1/4 di cucchiaino di sale.
- Partendo dai lati corti, piegate ciascun bordo verso il centro fino a raggiungere la metà. Quindi piegate nuovamente ciascun lato verso il centro fino a quando le estremità quasi si toccano. Avvicinate i lati e premete leggermente. Adagiate su una teglia rivestita di carta da forno. Ripetete l'operazione con il secondo foglio di pasta, utilizzando gli ingredienti rimanenti. Coprite con pellicola trasparente e congelate per almeno 45 minuti.
- Preriscaldare il forno a 205 °C.
Tagliate i tubi di pasta sfoglia surgelati a fette spesse 0,5 cm e disponetele con la parte tagliata rivolta verso l'alto su una teglia rivestita di carta da forno, distanziandole di 5 cm l'una dall'altra. Cuocete in forno per 14 minuti, finché non saranno dorate. Servite calde.
Prova a cucinare questo antipasto al formaggio con impasto lievitato.
Salsa al pesto:
Mettete le noci, i pinoli e l'aglio nel robot da cucina munito di lame. Frullate per 30 secondi. Aggiungete le foglie di basilico, il sale e il pepe. Con il robot in funzione, versate lentamente l'olio d'oliva a filo attraverso il foro del coperchio fino a ottenere un pesto omogeneo. Aggiungete il parmigiano grattugiato e frullate per un altro minuto. Servite subito oppure conservate in frigorifero o in congelatore, irrorando con un filo d'olio d'oliva. Resa: 4 cucchiai.
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