Taco con halibut e salsa di scabeche

Voti: 6

Come preparare i tacos di halibut con salsa escabeche

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6

Tacos di halibut con salsa escabeche: una ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

900 g di filetto di halibut senza pelle o altro pesce a carne bianca soda.
1 peperoncino scotch bonnet o habanero, tagliato a metà (facoltativo)
1 peperone rosso, tagliato a strisce
1 peperone verde, tagliato a strisce
1 cipolla di medie dimensioni, tagliata a mezzelune
2 spicchi d'aglio, tagliati a fette
1 tazza di farina di frumento
Sale e pepe nero macinato
6 cucchiai di olio d'oliva
4 rametti di timo fresco
4 rametti di timo fresco
2 foglie di alloro fresche o essiccate
1/2 cucchiaino di grani di pepe nero
1/2 cucchiaino di piselli pimento
1 cucchiaio di aceto di malto
1 tazza d'acqua
1 avocado a fette
4 tortillas di grano riscaldate (ricetta) tortillas di mais, ricetta tortillas di grano)

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: ippoglosso, peperoncino, peperone dolce, mandorle, aglio, pimento, timo, foglia di alloro, pepe nero, tortilla, Avocado

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Tagliate il pesce a strisce di 5 cm di larghezza e asciugatelo tamponandolo con carta assorbente. Aggiungete sale e pepe alla farina e impanate il pesce. Eliminate la farina in eccesso. Scaldate 3 cucchiai di olio d'oliva in una padella a fuoco medio.

Rosolate leggermente il pesce su entrambi i lati per circa 3-4 minuti. Adagiatelo su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso, quindi disponetelo in un unico strato in un piatto di vetro poco profondo.
Scolate l'olio dalla padella, rimettetela sul fuoco a fiamma media e aggiungete 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva. Aggiungete la cipolla, il peperone e il peperoncino Scotch bonnet (se lo usate) e cuocete finché le verdure non saranno tenere, circa 5 minuti.

Aggiungete l'aglio, il timo, le foglie di alloro, il pepe nero e il pimento e cuocete per altri 2 minuti. Versate l'aceto e l'acqua e portate a ebollizione.

Distribuite un quarto della salsa su ogni tortilla, adagiatevi sopra il pesce cotto e l'avocado. Servite caldo, oppure lasciate raffreddare a temperatura ambiente e mettete in frigorifero per 4 ore o per tutta la notte.

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ricetta / Cena / Fast food / Piatti a base di tortilla / / cucina caraibica / Tyler Florence

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