Insalata Cobb grigliata

Voti: 1

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 2

L'insalata Cobb americana è un letto di lattuga, con ingredienti tagliati in pezzi uniformi e disposti ordinatamente a strisce. Tipicamente include uova, pancetta fritta, pomodori, avocado, cipolle e formaggio erborinato. Pertanto, è possibile preparare una versione più sofisticata della Cobb utilizzando questa ricetta. Grigliate la lattuga iceberg tagliata a fette spesse, poi aggiungete gli altri ingredienti, tagliati in vari pezzi grandi, spicchi o anelli. Questa insalata avrà un aspetto vivace e invitante, più simile a un piatto da ristorante che a una ricetta casalinga.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 cespo di lattuga iceberg
6 fette di pancetta grassa
2 uova grandi, a temperatura ambiente
3 cucchiai di olio d'oliva + altro per condire
8 pomodorini ciliegino, tagliati a metà
2 foglie di basilico fresco, tagliate a fettine sottili
1 spicchio d'aglio piccolo, schiacciato
1 cucchiaino di paprika (preferibilmente affumicata)
2 ravanelli piccoli, tagliati a fettine sottili
Aceto di vino rosso, da versare a filo
1 avocado, tagliato a metà, sbucciato, denocciolato e affettato
1 cipolla rossa piccola, tagliata a fettine sottili
1/3 di tazza di formaggio erborinato sbriciolato
Erbe aromatiche tritate (basilico, prezzemolo e/o erba cipollina), da spolverare

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una padella capiente a fuoco medio, cuocete la pancetta fino a renderla croccante, per circa 15 minuti. Scolatela su carta assorbente e tagliatela a metà.
Far bollire le uova alla coquePortate a ebollizione l'acqua in una pentola a fuoco medio. Immergete le uova nell'acqua e cuocetele per esattamente 6 minuti. Nel frattempo, riempite una ciotola con acqua ghiacciata. Con una schiumarola, trasferite le uova dalla pentola all'acqua ghiacciata. Lasciatele riposare per almeno 5 minuti, poi sbucciatele.

Preriscaldare la griglia o la superficie di cottura a fuoco medio-alto.
In una piccola ciotola, unire 1 cucchiaio di olio d'oliva, i pomodori, il basilico e l'aglio. Condire con sale e pepe e mescolare bene.
Posizionate un cespo di lattuga iceberg in verticale. Con un coltello affilato, tagliate una fetta spessa 2,5 cm (1 pollice) dalla parte centrale (la parte più spessa) del cespo, ottenendo un disco spesso e rotondo. Appoggiate il disco su un piano di lavoro e rimuovete il torsolo. Successivamente, tagliate il disco a metà orizzontalmente per ottenere due "bistecche" di lattuga rotonde di poco più di 1 cm (0,4 pollici) di spessore.
In una piccola ciotola, mescolate i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva e la paprika, salate e pepate. Spennellate entrambi i lati delle fettine di lattuga con l'olio d'oliva; grigliatele per circa 30 secondi per lato, finché la lattuga non sarà leggermente dorata.
Adagiate una fetta di bistecca su ogni piatto. Tagliate a metà le uova alla coque e disponetele sopra. Aggiungete poi avocado, pancetta, ravanelli, cipolle e pomodori. Condite con un filo d'olio d'oliva e aceto. Completate con formaggio erborinato, erbe aromatiche e pepe.

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