Hamburger con uova fritte

Voti: 2

Tempo: 1 ora e 48 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Questo panino è più simile a un panino, perché al posto del pane c'è un delizioso uovo fritto. E il succulento e spesso hamburger di manzo gli conferisce il sapore di un vero hamburger. Il pane bianco tostato è condito con una salsa semplice ma deliziosa a base di maionese, aglio e succo di limone, sormontato da un hamburger fritto dal sapore leggermente affumicato e infine da un uovo fritto. Il tuorlo dell'uovo fritto dovrebbe essere liquido, in modo che, al primo morso, ricopra l'hamburger come una salsa, rendendolo ancora più succoso e gustoso.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

0,7 kg di carne macinata
1 cucchiaio di salsa Worcestershire
1 cucchiaino di fumo liquido
1 spicchio d'aglio tritato
0,5 tazza di maionese
1 cucchiaino di succo di limone
2 cucchiai di olio vegetale
4 fette di pane tostato texano o fette di pane bianco spesse 1 cm.
Olio d'oliva per ungere il pane tostato
4 cucchiai (60 g) di burro, divisi
4 uova
Salsa piccante, per servire
Attrezzatura speciale: padella per grigliare

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: carne di manzo macinata, salsa Worcestershire, fumo liquido, aglio, maionese, limone, pane bianco, burro, uova, salsa piccante

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una ciotola capiente, mescolate con cura la carne macinata, il sale, il pepe nero, la salsa Worcestershire e l'aroma di fumo liquido. Dividete la carne macinata in 4 porzioni uguali e formate delle polpette spesse. Disponetele su un piatto e mettetele in frigorifero per 1 ora, poi toglietele dal frigorifero e lasciatele a temperatura ambiente per circa 30 minuti prima di friggerle.
In una piccola ciotola, mescolate l'aglio, la maionese, il succo di limone e il sale a piacere. Conservate in frigorifero fino al momento di servire.

Scaldate una griglia a fuoco vivo. Spennellate leggermente la parte superiore di ogni hamburger con olio vegetale e adagiateli sulla griglia, con il lato unto rivolto verso il basso. Cuocete fino a quando gli hamburger non si staccano dalla griglia e sono dorati, circa 5 minuti. Spennellateli con altro olio vegetale, girateli e cuocete l'altro lato fino a quando non sono sodi al centro e al sangue, altri 5 minuti. Mentre gli hamburger cuociono, spennellate leggermente entrambi i lati del pane con olio d'oliva, quindi adagiatelo sulla griglia e cuocetelo per 1 minuto. Giratelo e cuocete l'altro lato. Disponete una fetta di pane su ogni piatto e spennellatela con la salsa all'aglio. Adagiatevi sopra un hamburger, lasciate cuocere e poi friggete le uova. Sciogliete 1 cucchiaio (15 g) di burro in una piccola padella a fuoco basso. Rompete un uovo al centro, coprite e cuocete fino a quando l'albume non si rapprende e il tuorlo è ancora liquido, circa 5 minuti. Adagiate un uovo sopra ogni hamburger, condite con sale e pepe a piacere e irrorate con un po' di salsa piccante. Ripetete l'operazione con il burro e le uova rimanenti e servite.

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