Antipasto di avocado in un solo boccone
Voti: 3
Tempo: 1 ora e 35 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Le fette di avocado fritte, tenere all'interno e croccanti all'esterno, sono un'ottima idea per un aperitivo in casa. Per preparare questo antipasto, immergete le fette di avocado congelato nella pastella e friggetele in abbondante olio fino a doratura. L'acqua minerale frizzante aggiunta alla pastella le renderà particolarmente croccanti. Per una frittura uniforme, utilizzate un termometro per fritture e mantenete la temperatura dell'olio corretta. Preparate degli spiedini e servite l'avocado fritto, guarnito con coriandolo fresco, accompagnato da una salsa asiatica.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 avocado, da 220 g ciascuno, tagliati a metà e snocciolati
- Sale fino
- 2 cucchiai di succo di lime appena spremuto
- 2 cucchiai di zucchero
- 0,5 cucchiaini di pasta di peperoncino e aglio asiatica
- Olio vegetale per friggere (circa 8 tazze)
- 1 tazza di acqua frizzante
- 3/4 di tazza di farina di prima qualità
- 1 uovo grande
- 1/4 di tazza di foglie di coriandolo fresco, non pressate, per servire
- 1 cucchiaio di salsa di pesce asiatica
- Attrezzatura speciale: termometro per grasso profondo
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Ricette con ingredienti simili: Avocado, succo di lime, pasta di peperoncino, acqua minerale, salsa di pesce, coriandolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Foderate una piccola teglia con carta da forno. Praticate 2 tagli longitudinali e 3 trasversali nella polpa di ogni metà di avocado, fino alla buccia, in modo da ottenere 12 pezzi per metà. Con un cucchiaio grande, estraete i pezzi dalla buccia e disponeteli in un unico strato sulla teglia preparata. Cospargete con mezzo cucchiaino di sale e congelate per 1 ora.
- Preparare la salsa per intingere.
Nel frattempo, in una piccola ciotola, sbattete insieme il succo di lime, lo zucchero, la salsa di pesce e la pasta di peperoncino e aglio fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto; mettete da parte. - Versate circa 4 cm di olio vegetale in una pentola capiente dal fondo spesso o in un calderone. Fissate un termometro per fritture al bordo della pentola e scaldate l'olio a fuoco medio fino a raggiungere i 180 °C.
- In una ciotola media, sbattete insieme l'acqua frizzante, la farina, l'uovo e 1/4 di cucchiaino di sale fino ad ottenere un composto omogeneo. Immergete metà delle fette di avocado nella pastella. Quindi, rimuovetele con una schiumarola, lasciando sgocciolare la pastella in eccesso nella ciotola, e immergetele nell'olio caldo, facendo attenzione a non schizzare. Friggete le fette di avocado, girandole frequentemente, fino a quando non saranno dorate, per circa 4 minuti. Trasferite l'avocado su un piatto foderato con carta assorbente e cospargetelo immediatamente di sale.
- Portate l'olio a 180°C. Ripetete l'operazione con i restanti pezzi di avocado. Trasferite tutti i pezzi su un piatto da portata e cospargeteli con le foglie di coriandolo. Servite immediatamente con la salsa di accompagnamento.
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