Salsiccia con fagioli in padella
Voti: 1
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
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Porzioni: 4
Questo piatto è una variante veloce del classico pulled pork and beans in stile barbecue americano. Invece del maiale, si usa salsiccia polacca affumicata, si aggiungono fagioli bianchi in scatola ed è pronto in meno di mezz'ora, con un sapore ricco e affumicato e una salsa vellutata. Mentre nella ricetta tradizionale il pulled pork and beans addensa la salsa con l'amido rilasciato durante la lunga cottura a fuoco lento, questa ricetta veloce utilizza il liquido della lattina di fagioli: basta aggiungerlo in padella! Servite il pulled pork and beans con crostini e una porzione di relish di cetriolini sottaceto.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 lattine da 400 g di fagioli bianchi con il loro liquido
- 450 g di salsiccia polacca, tagliata a rondelle di 1 cm di spessore.
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 1 cipolla media, tagliata a dadini (circa 1 tazza)
- 1/3 di tazza di concentrato di pomodoro
- 2 cucchiai di zucchero di canna scuro
- 2 cucchiai di aceto balsamico
- 1 cucchiaio di peperoncini chipotle tritati in salsa adobo
- 2 panini per hot dog, tagliati a cubetti di 1 cm.
- 2 cucchiai di burro non salato, fuso
- 1/4 di tazza salsa di cetrioli sottaceto
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate il forno in modalità grill e posizionate la griglia a 5 cm dalla resistenza.
- Scaldate l'olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete metà dei pezzi di salsiccia, con il lato tagliato rivolto verso il basso, e cuocete fino a doratura, circa 2 minuti. Girateli e cuocete per un altro minuto. Trasferiteli su un piatto foderato con carta assorbente. Cuocete la salsiccia rimanente. Trasferitela su un piatto. Abbassate la fiamma a fuoco medio, aggiungete la cipolla e cuocete, mescolando, fino a quando non si sarà ammorbidita e leggermente dorata, circa 5 minuti.
- Aggiungete il concentrato di pomodoro, lo zucchero di canna, l'aceto e i peperoncini chipotle alle cipolle. Mettete mezza lattina di fagioli (compreso il liquido) nella padella e schiacciateli con una forchetta fino a ottenere una purea liscia. Quindi aggiungete i fagioli rimanenti (compreso il liquido), la salsiccia cotta, mezza tazza d'acqua, un cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato fresco. Lasciate sobbollire fino a quando la salsa non si addensa, circa 20 minuti.
- Disponi i cubetti di pane su una teglia e mescola con il burro fuso, quindi cospargili di sale e pepe nero. Grigliali in forno, girandoli di tanto in tanto, per circa 2 minuti.
- Dividete la salsiccia e i fagioli in quattro piatti. Distribuite uniformemente i crostini e la salsa sopra.
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