Lasagne da congelare

Voti: 1

Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 3

La lasagna cotta in teglie di alluminio ha diversi vantaggi. Innanzitutto, è una porzione comoda per due persone. In secondo luogo, cuoce più velocemente rispetto a una lasagna tradizionale. In terzo luogo, si possono preparare diverse porzioni in teglie individuali e congelarne alcune per una cena deliziosa e senza stress durante la settimana. Alla fine della ricetta, troverete le istruzioni per cuocere la lasagna direttamente dal congelatore. Per una cena veloce, servitela con pane bianco tostato e un'insalata leggera di pomodorini e basilico fresco.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

18 sfoglie per lasagne
2 cucchiai di olio d'oliva
900 g di salsiccia italiana cruda senza budello
450 g di carne macinata
3 spicchi d'aglio schiacciati
1 lattina (170 g) di concentrato di pomodoro
2 lattine da 400 g di pomodori pelati interi
1 cucchiaio di basilico essiccato
2 cucchiai di prezzemolo essiccato
1,5 tazze di ricotta
1,5 tazze di ricotta
2 uova grandi, sbattute
0,5 tazza + 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
18 fette di parmigiano
Fette di ciabatta o baguette, per servire
Pomodorini ciliegino tagliati a metà e conditi con basilico fresco tritato, da servire
Dispositivo aggiuntivo: 3 teglie di alluminio per il pane, di dimensioni 21x11x6 cm.

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: lasagna di pasta, kupaty (salsicce fritte), carne di manzo macinata, crema di pomodoro, formaggio parmigiano, formaggio ricotta, fiocchi di latte, uova, pomodorini, basilico, prezzemolo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Rivestite una teglia con della pellicola trasparente.

Portate a ebollizione una pentola capiente d'acqua e aggiungete un pizzico di sale. Cuocete le lasagne al dente, per 5-7 minuti. Scolatele, poi disponetele su una teglia rivestita di carta da forno e mettetele da parte fino al momento di assemblare il piatto.
Nel frattempo, scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungete la salsiccia, la carne macinata e l'aglio e cuocete fino a quando la carne non sarà completamente rosolata, circa 5 minuti. Scolate tutto il grasso tranne 2 cucchiai (se necessario), aggiungete il concentrato di pomodoro e cuocete per 1 minuto. Aggiungete i pomodori e schiacciateli con un cucchiaio. Aggiungete il basilico, 1 cucchiaio di prezzemolo e 1 cucchiaio di sale. Portate a ebollizione e fate sobbollire per 25-30 minuti.

In una ciotola media, unire la ricotta, la ricotta di latte, le uova sbattute, mezza tazza di parmigiano grattugiato, 2 cucchiaini di sale e il restante cucchiaio di prezzemolo e mescolare bene.
Prima di assemblare, tagliare o strappare a metà le sfoglie di lasagna nel senso della larghezza.
Per raccogliere ciascun moduloAggiungete una quantità di ragù sufficiente (circa 60 ml) a coprire il fondo di ciascuna delle tre teglie di alluminio. Adagiate 4 mezze sfoglie di lasagna sopra il ragù, sovrapponendole leggermente. Distribuitevi sopra 120 ml di composto di ricotta, spargendolo uniformemente. Aggiungete 3 fette di mozzarella, poi 120 ml di ragù e infine 4 mezze sfoglie di lasagna, sovrapponendole leggermente.
Ricoprite con mezza tazza di composto di ricotta, distribuendolo uniformemente, aggiungete 3 fette di mozzarella e mezza tazza di ragù. Completate con 4 metà di sfoglie di lasagna sovrapposte, mezza tazza di ragù e un cucchiaio di parmigiano grattugiato.
A questo punto, la lasagna può essere coperta con un foglio di alluminio e conservata in frigorifero per un massimo di 2 giorni, oppure avvolta nella carta stagnola e congelata.

Consigli per cuocere al forno alimenti surgelati

Adagiate la lasagna surgelata su una teglia, copritela con un foglio di alluminio e cuocetela in forno a 175 °C per 1 ora. Togliete il foglio di alluminio e continuate la cottura per altri 20-25 minuti, finché non sarà ben calda e il sugo non inizierà a sobbollire.
Preriscaldate il forno a 175°C. Disponete le teglie di lasagne su una placca da forno e cuocete fino a quando le lasagne non saranno ben calde e il sugo non inizierà a sobbollire, circa 20 minuti. Servite con un paio di fette di ciabatta o baguette e pomodorini ciliegino al basilico.