Purè di patate con sale al bacon
Voti: 2
Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Purè di patate con sale al bacon: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1350 g di patate a buccia rossa, tagliate in quarti
- 6 fette spesse di pancetta
- 1/4 di tazza di sale grosso
- 3 cucchiai (45 g) di burro non salato
- 1/2 tazza di latte intero
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: patate rosse, Bacon, latte
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 180 gradi Celsius (350 gradi Fahrenheit). Disporre quattro fette di pancetta su una teglia da forno con i bordi e cuocere per 10 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate e croccanti. Scolare su carta assorbente. Lasciar raffreddare completamente.
- Preparare il sale al bacon: Tritate finemente la pancetta cotta in un robot da cucina. Scolatela su carta assorbente ed eliminate il grasso in eccesso.
- In una ciotola a parte, unire la pancetta e il sale e strofinare accuratamente con le dita fino a ottenere un composto omogeneo.
- Il sale aromatizzato al bacon si conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 2 settimane oppure in congelatore per un massimo di 2 mesi.
- Mettete le patate e le restanti 2 fette di pancetta in una pentola capiente e coprite con acqua fredda.
Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma a medio-bassa e cuocere a fuoco lento per 25 minuti, finché le patate non saranno tenere. Scolare le patate in uno scolapasta; scartare la pancetta cotta. - Aggiungete il burro e il latte nella stessa padella e lasciate sciogliere il burro a fuoco medio. Rimettete le patate nella padella e schiacciatele con uno schiacciapatate o una forchetta.
Aggiungete 1 cucchiaio di sale al bacon preparato e mescolate. Trasferite le patate in una ciotola e cospargetele con altro sale per carne.
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