Fragole candite
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 12 caramelle
Complessità: facilmente
Quantità: 12 caramelle
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 128, grasso totale 0 G., grassi saturi 0 G., proteine 0 G., carboidrati 33 G., fibra 0 G., colesterolo 0 mg, sodio 6 mg, zucchero 33 G.
Calorie 128, grasso totale 0 G., grassi saturi 0 G., proteine 0 G., carboidrati 33 G., fibra 0 G., colesterolo 0 mg, sodio 6 mg, zucchero 33 G.
Invece delle rose, mettete in tavola un vaso con un mazzo di fragole candite. Queste fragole candite, dolci e lucide, non necessitano di acqua, ma si conservano poco, quindi preparatele appena prima di servirle. Un'idea regalo squisita per una cena romantica a San Valentino, l'8 marzo o la Festa della Mamma.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1,5 tazze di zucchero
- 1/3 di tazza di sciroppo di mais
- 12 fragole grandi, mature ma sode, con lunghi steli
- Attrezzatura speciale: 12 bastoncini lunghi per lecca-lecca
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: fragola, sciroppo di mais
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In un pentolino dal fondo spesso, unire lo zucchero, lo sciroppo di mais e 60 ml di acqua. Portare a ebollizione a fuoco vivo, mescolando una volta per sciogliere lo zucchero.
- Fissate un termometro per dolci al bordo della pentola e riscaldate il composto fino a raggiungere una temperatura di 150-155 °C. Togliete la pentola dal fuoco e lasciate raffreddare per 1 minuto.
- Mescolate lo sciroppo per uniformare la temperatura in superficie e sul fondo. Immergete le fragole, tenendole per il picciolo e ruotandole per ricoprirle uniformemente. Lasciate sgocciolare lo sciroppo in eccesso, scuotendo la ciotola se necessario.
- Adagiate i dolcetti su una teglia rivestita di carta da forno e lasciate raffreddare e indurire lo sciroppo per circa 10 minuti.
- Tagliate le estremità di 12 bastoncini alla lunghezza desiderata per adattarli al vaso.
- Infilzate con cura ogni fragola attraverso il picciolo e disponetele in un vaso come un bouquet. Servite entro 2 ore (vedi nota).
Nota
Le fragole contengono molta acqua, quindi se lasciate troppo a lungo inizieranno ad ammorbidirsi.
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