Panino French Dip con cipolle caramellate
Voti: 1
Tempo: 4 ore e 35 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Porzione: 1 di 10
Calorie 227, grasso totale 9 G., grassi saturi 4 G., proteine 22 G., carboidrati 13 G., fibra 1 G., colesterolo 65 mg, sodio 425 mg, zucchero 2 G.
Porzione: 1 di 10
Calorie 227, grasso totale 9 G., grassi saturi 4 G., proteine 22 G., carboidrati 13 G., fibra 1 G., colesterolo 65 mg, sodio 425 mg, zucchero 2 G.
Il French dip sandwich si distingue dagli altri panini per la sua caratteristica rappresentazione: viene servito con una tazza di brodo (il succo rilasciato durante la cottura), in cui il panino viene intinto prima di essere mangiato. Nonostante il nome, questo panino non è stato inventato in Francia, bensì negli Stati Uniti, e prende il nome dalla sua forma allungata, che viene tagliata a metà e farcita con sottili fette di roast beef. Questa ricetta prevede anche l'aggiunta di cipolle caramellate al ripieno di roast beef. Il sapore è ricco e intenso. Intingete il panino nel brodo e gustatelo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 bistecca di fianchetto del peso di 900 g.
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 2 cucchiai di aceto balsamico
- 2 tazze di brodo di manzo leggermente salato
- 1/4 di tazza di salsa Worcestershire
- 4 rametti di timo fresco + 0,5 cucchiaino di foglie di timo tritate finemente
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- 1 cucchiaio di burro non salato
- 1 cipolla rossa piccola, tagliata a fettine sottili (circa 1 tazza)
- 4 morbidi panini hoagie, leggermente tostati
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Ricette con ingredienti simili: manzo, crema di pomodoro, aceto balsamico, brodo, salsa Worcestershire, timo, aglio, burro, cipolla rossa, panini per sandwich
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Bucherellate la bistecca più volte con una forchetta e mettetela in un sacchetto di plastica con chiusura ermetica. In una piccola ciotola, mescolate il concentrato di pomodoro, l'aceto balsamico, 1/2 tazza di brodo di manzo e 2 cucchiai di salsa Worcestershire fino a ottenere un composto omogeneo. Versate la marinata sulla carne e aggiungete i rametti di timo e l'aglio tritato. Chiudete il sacchetto e premete la carne fino a ricoprirla completamente con la marinata. Lasciate marinare in frigorifero per 4-6 ore.
- Preriscalda il forno in modalità grill. Rivesti il fondo di una teglia da forno con una griglia o di una placca da forno con bordi con un foglio di alluminio resistente. Se usi una placca da forno, posizionaci sopra una griglia.
- Togliete la carne dal sacchetto e scartate la marinata. Asciugate la carne tamponandola con carta assorbente e cospargetela con 1 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero. Versate il restante brodo di manzo (1 tazza e mezza) sul fondo della teglia preparata e adagiatevi la carne. Grigliate, girando una volta, finché un termometro da cucina inserito al centro della bistecca non raggiunge i 52 °C (125 °F), circa 6 minuti per lato per una cottura al sangue. Lasciate riposare la carne sulla griglia per 5 minuti, quindi trasferitela su un tagliere e lasciatela riposare per altri 5 minuti. Conservate il sugo di cottura.
- Nel frattempo, fate sciogliere il burro in una padella media a fuoco medio. Aggiungete la cipolla, il timo tritato finemente e 1/4 di cucchiaino di sale e cuocete, mescolando, finché la cipolla non sarà molto morbida e leggermente dorata, circa 10 minuti. Trasferite in una ciotola e mettete da parte.
- Versate il fondo di cottura e i restanti 2 cucchiai di salsa Worcestershire in un pentolino e scaldate a fuoco medio.
- Affettate la carne sottilmente contro fibra e salate leggermente le fette. Distribuite la carne affettata e le cipolle fritte nei panini. Servite con la salsa di accompagnamento.
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