zuppa di peperoni dolci
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Complessità: facilmente
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Ricetta per zuppa di pomodoro con peperoni dolci.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 peperoni rossi grandi
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cipolla grande, tritata
- 450 g di pomodori tritati grossolanamente
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 600 ml di brodo vegetale
- 1/2 cucchiaino di origano secco
- Salsa al pesto per servire (facoltativa)
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 230 °C (430 °F). Disporre i peperoni su una griglia e cuocerli, girandoli, finché la buccia non sarà croccante. Trasferirli in una ciotola, coprire con pellicola trasparente e lasciarli raffreddare.
- Posiziona un colino sopra una ciotola e pela i peperoni. Elimina i semi. Tritali grossolanamente.
Scaldate l'olio in una casseruola capiente, aggiungete la cipolla e cuocetela finché non si sarà ammorbidita. Aggiungete i peperoni, i pomodori, il concentrato di pomodoro, il brodo e l'origano. - Portate la zuppa a ebollizione, abbassate la fiamma, coprite e lasciate sobbollire per 40-45 minuti, finché i pomodori e i peperoni non si saranno ammorbiditi. Lasciate raffreddare leggermente.
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