Torta Shuflay semplice

Voti: 1

Come preparare una semplice torta Shuflay

Tempo: 3 ore e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 10

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 445, grasso totale 17 G., grassi saturi 10 G., proteine 4 G., carboidrati 70 G., fibra 1 G., colesterolo 61 mg, sodio 263 mg, zucchero 44 G.

La shoofly pie americana ha origini antichissime, risalenti a oltre 100 anni fa, e il suo nome divertente si può tradurre con "Via, vola!". Questo nome è probabilmente dovuto all'ingrediente principale del ripieno: la melassa, densa e appiccicosa, che conferisce alla morbida farcitura una consistenza incredibilmente deliziosa e appetitosa. Un'altra caratteristica distintiva della shoofly pie è lo streusel, una copertura croccante che crea un interessante contrasto con il ripieno.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Torta

1 tazza e 3/4 di farina di prima qualità + altra per lavorare l'impasto
2 cucchiai di zucchero semolato
0,5 cucchiaini di sale
165 g di burro non salato freddo, tagliato a pezzetti di 1 cm.
1,5 cucchiaini di aceto di mele

Riempimento

1 tazza di farina di prima qualità
3/4 di tazza di zucchero di canna
2 cucchiai di burro non salato, ammorbidito
1 uovo grande
1 tazza di melassa
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, melassa, uova, zucchero di canna, streusel, aceto di sidro di mele

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Torta:

Unire la farina, lo zucchero e il sale in un robot da cucina. Aggiungere circa un terzo del burro e frullare a intermittenza fino a ottenere un composto simile alla farina di mais. Aggiungere il burro rimanente e frullare a intermittenza per 3 volte, o fino a ottenere un composto simile a grani grossolani con pezzetti di burro delle dimensioni di un pisello. Aggiungere 3 cucchiai di acqua ghiacciata e aceto e frullare a intermittenza per 3-4 volte (l'impasto non deve compattarsi). Premere leggermente l'impasto. Se non si compatta, aggiungere fino a 2 cucchiai di acqua ghiacciata, mezzo cucchiaio alla volta, e frullare a intermittenza.
Adagiate l'impasto su un foglio di pellicola trasparente e dategli la forma di un disco; avvolgetelo bene e mettetelo in frigorifero finché non si sarà rassodato, almeno per un'ora o fino a domani.

Su una superficie di lavoro leggermente infarinata, stendete l'impasto a formare un cerchio di 27 cm di diametro. Adagiatelo in una tortiera da 22 cm. Ripiegate la pasta in eccesso verso l'interno e sigillate i bordi con le dita. Mettete l'impasto in frigorifero per 1 ora.
Posizionate la teglia sul ripiano centrale del forno e preriscaldate il forno a 190 °C.
Preparare il ripieno:

In una ciotola capiente resistente al calore, unire la farina, lo zucchero di canna e il burro; mettere da parte 2/3 di tazza del composto per la copertura. Incorporare l'uovo, la melassa e il bicarbonato di sodio al restante composto di zucchero di canna, quindi aggiungere 3/4 di tazza di acqua bollente e mescolare fino a ottenere un composto liscio.
Distribuite il ripieno sulla pasta. Cospargete con la guarnizione. Trasferite con cura la tortiera sulla teglia calda e cuocete per 10 minuti. Quindi abbassate la temperatura del forno a 175 °C e continuate la cottura fino a quando la torta non sarà dorata e il ripieno non si sarà rappreso, per altri 40-45 minuti. Trasferite su una gratella e lasciate raffreddare; servite tiepida o a temperatura ambiente.