Panino con tacchino e pancetta all'acero
Voti: 1
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 1016, grasso totale 90 G., grassi saturi 28 G., proteine 20 G., carboidrati 34 G., fibra 3 G., colesterolo 124 mg, sodio 1261 mg, zucchero 13 G.
Calorie 1016, grasso totale 90 G., grassi saturi 28 G., proteine 20 G., carboidrati 34 G., fibra 3 G., colesterolo 124 mg, sodio 1261 mg, zucchero 13 G.
Forse la parte più deliziosa di questi panini caldi è la pancetta caramellata nello sciroppo d'acero, che si sposa magnificamente con la maionese saporita, il tacchino arrosto e il cheddar affumicato, aggiungendo un tocco di dolcezza al panino. Tuttavia, il panino conquista non solo per il suo sapore, ma anche per la sua superba combinazione di consistenze contrastanti.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di fette spesse di pancetta, tagliate a metà
- 1/3 cucchiaio di sciroppo d'acero
- 1 tazza di farina di prima qualità
- 1 cucchiaino di pepe di Cayenna
- 2 tazze di scalogni tagliati a fettine sottili
- 1 tazza di maionese
- 4 peperoncini chipotle, tritati
- 1 cucchiaio di salsa adobo
- 1 cucchiaino di foglie di coriandolo fresco tritate
- Succo di mezzo limone
- 1 cucchiaio di aglio tritato
- 1 petto di tacchino arrosto con la pelle, acquistato al supermercato
- 6 fette spesse di pane di segale
- 8-12 fette di cheddar affumicato
- Burro fuso per grigliare i panini
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: tacchino, mandorle, Bacon, formaggio cheddar, salsa di adobo, sciroppo d'acero, pepe di Cayenna macinato
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Versare 5 cm di olio di colza in una casseruola e scaldarlo fino a 190 °C. Preriscaldare il forno a 200 °C.
- Adagiate la pancetta su una teglia munita di griglia. Spennellatela uniformemente con sciroppo d'acero. Cuocete in forno fino a quando la pancetta non sarà croccante, per circa 18-22 minuti. Togliete la pancetta dal forno e adagiatela su un piatto foderato con carta assorbente. Mettete da parte.
- In una ciotola media, mescolate la farina, il pepe di Cayenna, il sale e il pepe nero a piacere. Aggiungete gli scalogni tritati e infarinateli uniformemente. Eliminate la farina in eccesso. Friggete gli scalogni in olio bollente fino a renderli croccanti, per circa 2-3 minuti. Trasferiteli su un piatto foderato con carta assorbente e salateli. Mettete da parte.
- In una piccola ciotola, mescolate la maionese, il peperoncino chipotle, la salsa adobo, il coriandolo, il limone e l'aglio fino a ottenere un composto omogeneo. Salate e pepate a piacere. Mettete da parte.
- Tagliate il petto di tacchino a fette spesse 0,5 cm. Disponete il pane su un tagliere capiente. Spalmate ogni fetta con la maionese al chipotle. Guarnite con una fetta di cheddar affumicato e un paio di fette di pancetta. Cospargete 3 porzioni di pane con lo scalogno croccante.
- Adagiate qualche fetta di tacchino sopra le cipolle. Cospargete il tacchino con un po' di scalogno tritato. Preparate 3 panini e spennellateli con un po' di burro fuso.
- Adagiate i panini in una padella capiente a fuoco medio. Cuocete, premendo con una spatola, per 3-4 minuti per lato. Togliete i panini dalla padella e servite.
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