Pizza ai peperoni

Voti: 2

Come preparare la pizza con gli spaghetti

Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Pizza di spaghetti - ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 uova categoria CO
1/4 di tazza di latte
1/2 tazza di parmigiano grattugiato, più altro per servire
Sale marino e pepe nero macinato
2 tazze di spaghetti avanzati con olive e salsa di pomodoro (vedi ricetta sotto)
1/4 di tazza di olio d'oliva

Spaghetti con olive e salsa di pomodoro:

450 gr. spaghetti secchi
1/4 di tazza di olio d'oliva
1 tazza e 1/4 di olive miste denocciolate e tagliate a metà
1/2 cucchiaio di fiocchi di peperoncino rosso, più altro a piacere
3 tazze di salsa di pomodoro (vedi ricetta sotto)
1/2 cucchiaio di parmigiano grattugiato
1/2 tazza di foglie di basilico tritate grossolanamente

Salsa di pomodoro:

2 lattine (900 g) di polpa di pomodoro
1/2 tazza di olio d'oliva
1 cipolla piccola, tritata
2 spicchi d'aglio tritati
1 gambo di sedano, tritato
1 carota tritata
Sale marino e pepe nero macinato
2 foglie di alloro secche
4 cucchiai (60 g) di burro (facoltativo)

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: spaghetti, uova, latte, formaggio parmigiano, mandorle, aglio, pomodori, sedano, carota, salsa di pomodoro, foglia di alloro, basilico, fiocchi di peperoncino rosso, oliva

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Salsa di pomodoro:

Scaldate l'olio in una casseruola capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla e l'aglio e cuocete fino a quando non saranno morbidi e traslucidi, circa 5-10 minuti. Aggiungete il sedano e le carote, salate e pepate. Cuocete tutte le verdure fino a quando non saranno ammorbidite, circa 5-10 minuti.

Aggiungete i pomodori e le foglie di alloro e fate sobbollire, senza coperchio, a fuoco basso per un'ora, finché la salsa non si addensa. Togliete le foglie di alloro e controllate il condimento. Se la salsa è ancora aspra, aggiungete burro, un cucchiaio alla volta, per ammorbidirne il sapore.

Versate metà della salsa di pomodoro in un robot da cucina. Frullate fino a ottenere una consistenza liscia. Ripetete l'operazione con la metà rimanente. Tenete da parte 3 tazze di salsa per spaghetti.

Se non utilizzi tutta la salsa, lasciala raffreddare completamente e versane 1-2 tazze in sacchetti per il congelatore. La salsa si conserva in congelatore fino a 6 mesi.
Spaghetti con olive e salsa di pomodoro:

Portate a ebollizione 6 litri di acqua salata in una pentola capiente. Quando l'acqua inizia a bollire, aggiungete gli spaghetti, mescolando continuamente per il primo minuto per evitare che si attacchino. Cuocete fino a quando non saranno al dente, circa 8-10 minuti.

Scaldate l'olio in una padella capiente. Quando inizia a fumare, aggiungete le olive e il peperoncino in scaglie. Fate soffriggere per 3 minuti a fuoco medio-alto. Abbassate la fiamma e versate con cautela la salsa di pomodoro. Lasciate sobbollire per 10 minuti.

Scolate la pasta in uno scolapasta, conservando 60 ml dell'acqua di cottura. Aggiungete gli spaghetti alla padella con il sugo di pomodoro e mescolate bene. Se il sugo risulta troppo liquido, aggiungete altra acqua di cottura. Distribuite la pasta nei piatti e cospargetela con parmigiano e basilico.

Spaghetti Pizza:

In una ciotola capiente, sbattete insieme le uova, il latte e il parmigiano grattugiato. Condite con sale e pepe. Aggiungete gli spaghetti rimanenti e mescolate bene.

In una padella antiaderente capiente da 25 cm, scaldate un filo d'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungete gli spaghetti e il composto di uova, distribuendolo uniformemente e premendolo sul fondo della padella. Cuocete fino a doratura, per circa 8 minuti.

Capovolgete delicatamente la focaccia su un piatto, aggiungete un altro filo d'olio nella padella e rimettete la focaccia nella padella. Friggete per 6 minuti sull'altro lato. Trasferite su un piatto da portata, tagliate a triangoli e servite calda.