Gamberi al forno con pomodori e ouzo
Voti: 1
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Gamberi al forno con pomodori e ouzo: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 900 g di gamberi crudi di grandi dimensioni, sgusciati ed eviscerati.
- 1/2 tazza di brodo di vongole o brodo di gamberi aromatizzato
- 2 cucchiai di aglio tritato
- 2 lattine (800 g) di pomodori pelati italiani schiacciati a mano con il loro succo
- 2,5 cucchiaini di foglie di origano fresco tritate
- 1,5 cucchiaini di foglie di timo fresco tritate
- 1 cucchiaino e 1/4 di peperoncino rosso in scaglie
- 1/4 di tazza di capperi piccoli (scolati)
- Sale e pepe nero macinato
- 5 cucchiai (75 g) di burro
- 1/2 tazza di ouzo
- 225 g di formaggio feta sbriciolato
- Pane rustico caldo con crosta croccante da servire
- 1/2 tazza di olio d'oliva
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Ricette con ingredienti simili: gamberi, pomodori prugna, formaggio feta, fiocchi di peperoncino rosso, aglio, capperi, origano, timo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate l'olio d'oliva in una casseruola capiente e aggiungete l'aglio. Fate soffriggere finché non sprigiona il suo aroma, circa 1 minuto. Aggiungete i pomodori, il brodo di vongole, l'origano, il timo, il peperoncino tritato e i capperi e cuocete finché la salsa non si addensa e si riduce della metà, 20-25 minuti. Salate e pepate a piacere.
- Preriscaldare il forno a 180 °C.
Scaldate il burro in una padella capiente finché non inizia a schiumare. Aggiungete i gamberi e cuoceteli, mescolando di tanto in tanto, finché non diventano rosa. Togliete la padella dal fuoco e aggiungete l'ouzo. Rimettete la padella sul fuoco e agitate delicatamente per far infiammare l'alcol. Salate leggermente a piacere. Togliete dal fuoco. Fate attenzione a non cuocere troppo i gamberi; a questo punto non devono essere completamente cotti. - Versate la salsa in una pirofila capiente o in pirofile individuali. Disponete i gamberi nella salsa e cospargeteli uniformemente con il formaggio feta. Cuocete in forno per 12-15 minuti, finché i gamberi non saranno cotti e la salsa ben calda e bollente. Sfornate e servite immediatamente con pane croccante da intingere.
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