Caramelle Martha Washington

Voti: 2

Come preparare le caramelle di Martha Washington

Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 14

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 503, grasso totale 31 G., grassi saturi G., proteine 5 G., carboidrati 54 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.

Martha Washington fu la moglie del primo presidente degli Stati Uniti e First Lady della Casa Bianca. Alcuni giornalisti si riferiscono a Martha come a un "fantasma del passato". Tuttavia, queste cremose caramelle ricoperte di cioccolato non hanno alcuna connotazione negativa; in piccole quantità, non influiscono nemmeno sulla linea e sono molto facili da preparare. Il dolce ripieno di queste caramelle fatte in casa è a base di scaglie di cocco e noci pecan tostate.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

110 g di burro (a temperatura ambiente)
350 g di zucchero a velo
200 gr. di latte concentrato
1 tazza di scaglie di cocco zuccherate
1 tazza di noci pecan tostate (tritate)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1/8 cucchiaino di sale
450 g di Candy Melts
85 g di glassa di cioccolato bianco Candy Melts (facoltativa)

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: cioccolato, latte concentrato, scaglie di cocco, noci pecan, zucchero a velo, estratto di vaniglia

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preparate una teglia rivestendola con carta da forno o carta oleata.
In una ciotola capiente, sbattete il burro, lo zucchero a velo, il sale e il latte evaporato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Con il mixer in funzione a bassa velocità, aggiungete il cocco, le noci pecan e la vaniglia al composto e mescolate accuratamente. Il composto risulterà denso. Mettete in frigorifero per 2-3 ore, finché non si sarà solidificato a sufficienza per formare i tartufi.
Con un cucchiaio per gelato, formate delle palline di circa 2,5 cm di diametro con l'impasto e disponetele sulla teglia preparata. Dovreste ottenere circa 55 tartufi. Se l'impasto risulta troppo appiccicoso, spolveratevi le mani con dello zucchero a velo. Rimettete le palline in frigorifero a raffreddare mentre preparate il cioccolato per la copertura.
Versate le gocce di cioccolato in una ciotola capiente e adatta e scioglietele nel microonde, mescolando ogni 30 secondi per evitare che si surriscaldino. Mescolate fino a ottenere un composto liscio e lasciate raffreddare leggermente: dovrebbe essere tiepido, non bollente.
Usando due forchette, immergete le caramelle nella glassa fusa. Lasciate sgocciolare la glassa in eccesso in una ciotola, quindi disponete le caramelle su delle teglie da forno. Ripetete l'operazione fino a quando tutte le caramelle non saranno ricoperte.
Se vuoi decorare le caramelle con strisce biancheSciogli il cioccolato bianco in una ciotolina nel microonde. Intingi una forchetta nella glassa e passala sui cioccolatini ricoperti di cioccolato, creando delle striature. In alternativa, metti la glassa fusa in un sacchetto di plastica e taglia un angolo. Usa questa sac à poche fatta in casa per decorare i tartufi con sottili strisce di cioccolato bianco. Metti i cioccolatini in frigorifero finché lo strato superiore non si sarà solidificato.
Queste caramelle si conservano in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 2 settimane. Per un sapore e una consistenza ottimali, si consiglia di lasciarle a temperatura ambiente prima di servirle.

Autore della ricetta - Elizabeth Labau è una scrittrice di gastronomia, pasticcera e fotografa di cibo con sede a Salt Lake City, nello Utah.

Categorie:

ricetta / Contenuto calorico dei pasti preparati / Dessert / Caramelle / cucina americana

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