Zuppa di pomodoro al sangue di vampiro e panini con mele e formaggio

Voti: 2

Come preparare - Zuppa di pomodoro "sangue di vampiro" e panini con mele e formaggio

Tempo: 1 ora e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Se avete in programma una cena di Halloween più sostanziosa rispetto ai soliti antipasti a tema, potete preparare una zuppa di pomodoro e servirla con dei panini. Cuocete i pomodori pelati nel loro succo, aggiungendo erbe aromatiche e spezie. Basilico e aglio freschi conferiranno un piacevole sapore italiano. Frullate la zuppa ottenuta in un frullatore. Rimarrà comunque una semplice zuppa di pomodoro, senza alcun tocco festivo. Se lo desiderate, potete servirla in provette di vetro. E invece del pane normale, preparate dei deliziosi panini con la zuppa usando pane di segale e una squisita combinazione di marmellata di mele e formaggio, e tagliateli a forma di fantasmi, zucche o pipistrelli.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

zuppa di pomodoro

1 lattina (800 g) di pomodori pelati in scatola
3 cucchiai di olio d'oliva
Mezza radice di finocchio, tritata, circa 2 tazze e mezzo
Mezza cipolla grande, tritata, circa 1 tazza
4 spicchi d'aglio schiacciati
1 e 1/4 cucchiaini di sale grosso
1 cucchiaino di semi di finocchio
1/8 - 1/4 di cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso, facoltativo
2 tazze di brodo vegetale
2 tazze di succo di pomodoro
6 foglie di basilico, strappate
1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto

Panini con formaggio Muenster e marmellata di mele

16 fette quadrate di 9 cm di pane di segale della Westfalia o altro pane nero
0,5 tazze di marmellata di mele
8 fette di formaggio Munster, circa 100 g.
8 fette di cheddar, circa 100 g
Attrezzatura speciale: formine per biscotti (zucche, fantasmi, gatti, pipistrelli e streghe), facoltative

Decorazioni aggiuntive

Cerchi di cetrioli sottaceto
Rametti di finocchio
Olive ripiene di peperoni pimento

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pomodori prugna, bulbo di finocchio, succo di pomodoro, succo di limone, fiocchi di peperoncino rosso, semi di finocchio, formaggio Munster, formaggio cheddar, marmellata di mele, basilico

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Scaldate l'olio d'oliva in una casseruola media a fuoco medio-alto. Aggiungete il finocchio, la cipolla, l'aglio, il sale, i semi di finocchio e il peperoncino in fiocchi, se lo usate, e cuocete fino a quando non si saranno ammorbiditi e leggermente dorati, circa 5 minuti.

Scolate i pomodori in una ciotola a parte e metteteli da parte. Quindi schiacciateli delicatamente con le mani. Aggiungete i pomodori alla padella, alzate la fiamma e cuocete finché non iniziano a scurirsi leggermente, circa 5 minuti.
Aggiungete il liquido di pomodoro tenuto da parte, il brodo vegetale, il succo di pomodoro e le foglie di basilico. Portate a ebollizione, mescolate, abbassate la fiamma a medio-bassa, coprite e lasciate sobbollire finché le verdure non saranno tenere e la zuppa non si sarà leggermente ridotta e addensata, circa 30 minuti.

Togliete la pentola dal fuoco e frullate la zuppa a più riprese utilizzando un frullatore a immersione, un frullatore tradizionale o un robot da cucina. Aggiungete succo di limone e pepe a piacere. Servite.
Panini al formaggio Muenster: friggere pane integrale di segale Tostate le fette di pane nel tostapane o in forno fino a renderle leggermente croccanti, per circa 5 minuti (o meno se usate il tostapane). Spalmate la marmellata di mele su un lato di ogni fetta. Adagiate il formaggio sopra la marmellata, quindi coprite con l'altra fetta di pane. Se lo desiderate, ritagliate una forma dal sandwich. Decorate ulteriormente a piacere.

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