Pancake alle banane e noci con burro

Voti: 1

Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Questi deliziosi pancake dal ricco sapore di banana e noci trasformeranno qualsiasi semplice mattina in un momento di festa. Aggiungete le noci pecan tritate all'impasto e premete delle fette di banana sui pancake durante la cottura per creare un ripieno. Impilate i pancake finiti, spennellando ciascuno con una miscela di burro, sciroppo d'acero e miele. Potete preparare i pancake la sera prima e conservarli in frigorifero per una deliziosa guarnizione al mattino. Servite i pancake impilati su piatti individuali, cosparsi di zucchero a velo e noci pecan candite.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Pancakes

2 tazze di latte acido o kefir
3 uova
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 tazze di farina
1,5 cucchiaini di lievito in polvere
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 pizzico di sale
4 cucchiai di zucchero
0,5 cucchiai di noci pecan tostate e macinate (non tritate)
55 g di burro fuso
3 banane, sbucciate e tagliate a rondelle di 0,5 cm.
Burro d'acero, vedi la ricetta qui sotto
Zucchero a velo per servire
Noci pecan candite, per servire
Attrezzature aggiuntive: 1 foglio di carta da forno o carta cerata

olio d'acero

220 g di burro ammorbidito
1/4 cucchiaio di sciroppo d'acero
2 cucchiai di miele

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina, banane, noci pecan, uova, latte acido, sciroppo d'acero, Miele

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 95 °C.
In una ciotola capiente, sbattete insieme il latticello, le uova e la vaniglia. In una ciotola a parte, unite la farina, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, il sale e lo zucchero. Aggiungete il composto liquido a quello secco e mescolate con un cucchiaio per evitare la formazione di grumi. Infine, incorporate le noci pecan tritate e la maggior parte del burro fuso, e amalgamate il tutto.

Scaldate una piastra o una padella a fuoco medio-basso e spennellatela con una piccola quantità di burro fuso per evitare che i pancake si attacchino. Versate l'impasto nella padella con un mestolo.

Nota

Per ottenere pancake perfettamente rotondi, versate l'impasto in un unico punto e lasciatelo espandere da solo..
Cuocete i pancake da un lato finché non si rapprendono, poi premete leggermente le banane nell'impasto. Quando compaiono delle piccole bollicine sulla superficie non cotta, girate i pancake e cuoceteli dall'altro lato finché non saranno dorati, per circa 8 minuti. Trasferite i pancake pronti su un piatto e teneteli al caldo in forno mentre cuocete gli altri.
Prima di servire, tagliate a fette il burro al miele d'acero, disponete i pezzi tra le frittelle sovrapposte e infornate per 1 minuto e mezzo, finché il burro non si sarà sciolto. Spolverate con zucchero a velo e noci pecan candite.

olio d'aceroIn una ciotola, schiacciate il burro con lo sciroppo d'acero e il miele con una spatola fino a ottenere un composto omogeneo. Avvolgete il composto in un foglio di carta e formate un tubo, attorcigliando le estremità. Mettete in frigorifero per 30 minuti.