Frittelle integrali con composta di mele
Voti: 7
Tempo: 1 ora e 25 minuti
Complessità: facilmente
Complessità: facilmente
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 425, grasso totale 13 G., grassi saturi G., proteine 9 G., carboidrati 72 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 425, grasso totale 13 G., grassi saturi G., proteine 9 G., carboidrati 72 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
I pancake al latte sono un'ottima scusa per svegliarsi presto e preparare una bella ciotola di pancake per una colazione deliziosa. Il piatto è accompagnato da una vivace composta di mele e miele, così buona che potrebbe sembrare non bastare. La combinazione di farina d'avena e farina integrale conferisce ai pancake una consistenza elastica e conserva le caratteristiche note di nocciola dei fiocchi d'avena, mentre la marmellata fatta in casa ammorbidisce il sapore del grano saraceno. Il piatto è incredibilmente delizioso anche freddo. Tuttavia, è difficile esserne certi: i pancake spariscono troppo in fretta per raffreddarsi.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3/4 di tazza di farina integrale
- 3/4 di tazza di fiocchi d'avena a cottura rapida
- 1,5 tazze di sidro di mele
- 1 cucchiaio di miele
- 2 mele Golden Delicious, sbucciate e tagliate a fettine sottili
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/4 di cucchiaino di sale fino
- 1 tazza di latte all'1% di grassi
- 3 cucchiai (45 g) di burro fuso e raffreddato
- 1 uovo grande
- 1 cucchiaino di olio di canola
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Ricette con ingredienti simili: farina integrale, fiocchi d'avena, uova, latte, sidro di mele, Miele, mele, cannella
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In un pentolino, portate a ebollizione il sidro di mele a fuoco vivo. Abbassate la fiamma e fate sobbollire finché il liquido non si sarà ridotto della metà (15-18 minuti). Aggiungete il miele e le mele. Abbassate la fiamma al minimo e fate sobbollire finché il composto non si sarà addensato a sufficienza da lasciare un segno sul dorso di un cucchiaio ricoperto di salsa passandoci sopra un dito (circa 30 minuti).
- Nel frattempo, in un frullatore, unire la farina, i fiocchi d'avena, lo zucchero, il lievito in polvere, la cannella e il sale fino a quando l'avena non sarà finemente macinata. Aggiungere il latte, il burro e l'uovo. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo, raschiando di tanto in tanto i lati del frullatore.
- Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio-basso. Ungete la superficie calda con olio vegetale usando un tovagliolo di carta. Versate un cucchiaio di pastella per pancake nella padella. Ripetete l'operazione con altre 4-5 porzioni di pastella, assicurandovi che siano ben distanziate.
- Cuocete fino a quando non compaiono delle bollicine sulla superficie dei pancake e il lato inferiore non risulta dorato, circa 2 minuti. Girateli con una spatola e cuocete per un altro minuto.
- Servite subito con composta di mele oppure trasferite su un piatto da portata e coprite leggermente con un foglio di alluminio per mantenerlo caldo. Ripetete l'operazione con l'impasto rimanente, pulendo la teglia con un tovagliolo di carta imbevuto d'olio se necessario.
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