Anatra alla borgognona
Voti: 1
Tempo: 2 ore.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Questo piatto prende il nome dal profumato vino rosso della Borgogna che viene versato più volte sull'anatra durante la cottura. Conferisce un sapore ricco con leggere note fruttate che si sposano splendidamente con le altre spezie. Per esaltarne il sapore, si consiglia di massaggiare l'anatra con spezie e salsa di soia e lasciarla marinare per diverse ore o per tutta la notte. Prima della cottura, la cavità viene riempita con cipolle, mele, sedano e arance, che infondono all'interno dell'anatra i loro aromi.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 anatre intere
- Aglio in polvere
- Condimento per pollame
- 1 cipolla grande, tagliata in 4 pezzi
- 1 mela, tagliata in 4 pezzi
- 1 arancia, tagliata in 4 pezzi
- 4 gambi di sedano, tagliati a pezzi di 2 cm.
- 1/3 di tazza di salsa di soia
- 1/3 di tazza di olio vegetale
- 0,5 tazze di vino rosso Borgogna
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: anatra, polvere di aglio, salsa di soia, vino rosso, sedano, condimento per pollame, mele, Arance
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C.
- Sciacqua bene le anatre e condisci le cavità con un po' di sale, pepe nero, aglio in polvere e condimento per pollameRiempite le cavità con pezzi di cipolla, mela, arancia e sedano. Strofinate le anatre con salsa di soia e olio vegetale.
- Adagiate l'anatra in una teglia e cuocetela scoperta, irrorandola frequentemente con vino Borgogna, circa ogni 10 minuti. Cuocete le anatre per 10-15 minuti per ogni mezzo chilo di peso.
- Prima di servire, rimuovere il ripieno dalle anatre.
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