French toast con frutti di bosco sciroppati

Voti: 4

Tempo: 1 ora e 40 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Il French toast è arrivato in America dal Canada con i colonizzatori francesi. Si tratta di un dessert a base di crostini fritti imbevuti nell'uovo, che può essere servito come un raffinato dolce. Per rendere l'uovo davvero delizioso, oltre alle uova, si aggiungono zucchero, latte, cannella e un pizzico di noce moscata. Il pane viene prima fritto in padella e poi terminato in forno, in modo che diventi soffice e croccante. Mentre friggete il French toast, marinate i frutti di bosco per la guarnizione, irrorando fragole, lamponi e mirtilli con uno sciroppo di agrumi. Servite il French toast con i frutti di bosco e godetevi tutti i sapori, la ricchezza e l'aspetto vivace di questo dessert.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

French toast

1 baguette lunga circa 60 cm.
2 tazze di panna o latte scremato
3 bastoncini di cannella, lunghi 7 cm, spezzati in pezzi
6 uova grandi
Un pizzico di noce moscata grattugiata
3/4 cucchiaino di zucchero
3 cucchiai (45 g) di burro
Zucchero a velo

Frutti di bosco sottaceto

1 tazza di lamponi
1 tazza di mirtilli lavati
1 tazza di fragole, lavate, pulite e tagliate a metà o in quarti se grandi
1 baccello di vaniglia, tagliato a metà nel senso della lunghezza, semi raschiati via con un coltello e messi da parte
Scorza grattugiata di mezzo limone
Scorza grattugiata di mezza arancia
1 tazza d'acqua
2 cucchiai di succo d'arancia appena spremuto
1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto
2 cucchiai di zucchero

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In un pentolino, scaldate la panna e la cannella finché non iniziano a formarsi delle bollicine che salgono lungo i bordi. Togliete dal fuoco e lasciate riposare per 30 minuti.
In una ciotola media, sbattete leggermente le uova con la noce moscata e lo zucchero. Filtrate la panna e incorporatela alle uova, eliminando i bastoncini di cannella. Sbattete fino a ottenere un composto liscio.

Preriscaldare il forno a 175°.
Con un coltello seghettato, tagliare il pane in diagonale ottenendo 18 fette spesse 2,5 cm.
Scaldate una padella capiente a fuoco medio e aggiungete metà del burro. Immergete 9 fette di pane nella pastella e mettetele in padella. Friggete le fette, girandole una volta, fino a quando non saranno dorate, circa 2-3 minuti per lato. Trasferite i toast su una teglia. Ripetete l'operazione con il pane rimanente. Infornate fino a quando non saranno ben caldi e leggermente gonfi, circa 8-10 minuti.
Disponete le fette di pane tostato francese su piatti grandi e cospargetele di zucchero a velo. Guarnite con frutti di bosco marinati e servite immediatamente.

Frutti di bosco sottacetoIn un pentolino, unire lo zucchero, il baccello e i semi di vaniglia, la scorza di agrumi e l'acqua. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma. Cuocere a fuoco lento fino a ottenere uno sciroppo, per circa 25 minuti. Togliere dal fuoco e incorporare il succo d'arancia e di limone. Mettere tutti i frutti di bosco in una ciotola. Filtrare lo sciroppo caldo sui frutti di bosco e lasciare marinare a temperatura ambiente per 30 minuti. Servire.

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