Insalata dello chef
Voti: 1
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 513, grasso totale 30 G., grassi saturi 9 G., proteine 26 G., carboidrati 34 G., fibra 2 G., colesterolo 265 mg, sodio 1346 mg, zucchero 0 G.
Calorie 513, grasso totale 30 G., grassi saturi 9 G., proteine 26 G., carboidrati 34 G., fibra 2 G., colesterolo 265 mg, sodio 1346 mg, zucchero 0 G.
L'insalata dello chef americano è un piatto veloce e delizioso, ricco di verdure fresche e succose, erbe aromatiche, salumi, formaggio e uova. È piuttosto sostanziosa e può essere servita come piatto principale o per una cena leggera. Il punto forte di questa ricetta è l'uovo in camicia, che conferisce all'insalata un aspetto elegante, degno di un ristorante. Viene adagiato su un letto di insalata mista condita con una vinaigrette, insieme a pomodori e strisce di prosciutto della Foresta Nera, e poi inciso per rivelare il suo delizioso tuorlo liquido. L'insalata è completata da una fetta di baguette tostata e brie.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco
- 110 g di formaggio Brie a fette
- 2 fette di baguette, lunghe 15 cm, tagliate a metà orizzontalmente e tostate
- 1/3 di tazza di basilico fresco tritato
- 1 cucchiaio di senape di Digione
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- 4 uova grandi
- 1 confezione (150 g) di insalata mista
- 1 piccolo cespo di frisée, spezzettato in pezzi di dimensioni adatte a un boccone
- 1 pomodoro grande, tagliato a spicchi
- 220 g di fette spesse di prosciutto della Foresta Nera, tagliate a strisce
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Versare 5 cm di acqua in una casseruola ampia e poco profonda. Aggiungere 0,5 cucchiai di aceto e portare a leggero bollore.
- Nel frattempo, disponete le fette di Brie sulle fette di baguette e cospargetele con circa 1 cucchiaio di basilico. In una ciotola capiente, unite la senape, il restante cucchiaio e mezzo di aceto, mezzo cucchiaino di sale e pepe nero a piacere. Incorporate gradualmente l'olio d'oliva mescolando con una frusta fino a ottenere un condimento liscio.
- Rompete un uovo alla volta in una piccola ciotola o tazza, quindi immergeteli delicatamente nell'acqua bollente. Cuocete fino a quando gli albumi non si saranno rappresi ma i tuorli saranno ancora liquidi, circa 2-3 minuti. Con una schiumarola, trasferite le uova su un piatto foderato con carta assorbente per farle scolare leggermente.
- Aggiungete l'insalata, la frisée e il basilico rimanente nella ciotola con il condimento e mescolate; aggiustate di sale e pepe a piacere. Dividete l'insalata nelle ciotole e guarnite con i pomodori e il prosciutto. Condite le uova con sale e pepe e decorate ogni porzione con una fetta di insalata. Servite con fette di baguette.
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