Purè di patate con mozzarella
Voti: 10
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Preparate un purè di patate all'italiana come contorno per le feste, insaporito dai deliziosi aromi di aglio e rosmarino: le spezie vengono cotte insieme alle patate e poi rimosse dalla pentola. Ma la vera star di questo purè è il formaggio filante. Aggiungete parmigiano e mozzarella grattugiati alle patate calde e mescolate fino a ottenere un purè cremoso e filante. Servitelo con carne o pollame per le feste.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1,1 kg di patate, pelate e tagliate a pezzi
- 3 rametti di rosmarino fresco
- 2 spicchi d'aglio, pelati e schiacciati
- 1,5 tazze di panna fresca, tiepida
- 1/4 di tazza di olio extravergine di oliva
- 450 g di mozzarella fresca grattugiata
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Mettete le patate, il rosmarino e l'aglio in una pentola capiente e coprite con acqua fredda. Aggiungete una manciata di sale e portate a ebollizione a fuoco medio-alto. Cuocete fino a quando le patate non saranno tenere se infilzate con una forchetta, circa 15 minuti. Scolatele bene ed eliminate i rametti di rosmarino.
- Nella stessa padella, schiacciate le patate e l'aglio con uno schiacciapatate. Aggiungete la panna calda e l'olio d'oliva. Rimettete la padella a fuoco basso e mescolate con una spatola di silicone. Aggiungete la mozzarella, il parmigiano e mezzo cucchiaino di sale e continuate a mescolare finché il composto non sarà caldo e il formaggio fuso, circa 5-10 minuti. Servite il purè di patate caldo.
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