Riso fritto con verdure e prosciutto
Voti: 3
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Il riso fritto è un alimento base della cucina asiatica. Il riso cotto avanzato, che viene fritto il giorno dopo con altri ingredienti e spezie asiatiche, è perfetto per questo piatto. Per conferire a questo riso fritto un delizioso sapore agrodolce, aggiungete salsa chili dolce e olio piccante al peperoncino asiatico. Abbinato a fette di prosciutto, funghi shiitake, peperoni succosi e una soffice frittata, il piatto non è solo delizioso, ma anche molto saziante e nutriente. Servitelo come contorno o antipasto.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 tazze di riso a chicco lungo cotto e raffreddato
- 1 uovo grande, sbattuto
- 1 tazza di prosciutto a cubetti
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 0,5 tazza di funghi shiitake tagliati a fettine sottili (rimuovere i gambi)
- 0,5 tazza di peperone rosso a dadini
- 1 cucchiaio di salsa chili dolce asiatica
- 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato finemente
- 1 cucchiaino di salsa di soia
- 1 - 1,5 cucchiaini di olio di peperoncino asiatico
- 2 cucchiai di cipollotti tritati
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: riso a chicco lungo, funghi shiitake, prosciutto, uova, peperone dolce, radice di zenzero, olio di peperoncino, salsa di soia, cipollotti
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate una padella antiaderente capiente o un wok a fuoco vivo, quindi versatevi un cucchiaio di olio vegetale. Quando l'olio inizia a fumare, aggiungete l'uovo e ruotate la padella per creare una frittata piatta. Cuocete fino a quando non si sarà rappresa a metà, circa 10 secondi; trasferite le uova fritte su un piatto.
- Aggiungete l'olio vegetale rimanente nella padella, poi unite il prosciutto e i funghi shiitake e cuocete, mescolando continuamente, finché non saranno dorati, circa 3 minuti. Aggiungete il peperone, la salsa chili dolce, lo zenzero, la salsa di soia e 1/4 di cucchiaino di sale e cuocete, mescolando continuamente, finché i peperoni non saranno teneri ma ancora croccanti, circa 2 minuti.
- Aggiungete il riso, mescolando per rompere eventuali grumi, e distribuitelo uniformemente nella padella. Cuocete fino a quando non sarà ben caldo, circa 3 minuti. Rimettete l'uovo nella padella e cuocetelo, mescolando e rompendolo per amalgamare bene il tutto, circa 1 minuto. Salate, se necessario. Aggiungete l'olio al peperoncino, guarnite con cipollotti verdi e servite.
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