Pizza a colazione

Voti: 1

Come preparare la pizza per la colazione

Foto del piatto: Steve Girelt

Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8 - 10

Una ricetta di pizza vegetariana perfetta per la colazione, con uova strapazzate. Servita con salsa.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Per la salsa:

400 g di pomodori pelati in scatola nel loro succo
280 g di pomodori misti in scatola e peperoncini verdi, tagliati a dadini
1/4 di tazza di coriandolo fresco (o di più a piacere)
2 cucchiai di cipolla tritata
1 spicchio d'aglio piccolo, precedentemente schiacciato
1/2 peperoncino jalapeño, tagliato a fettine sottili
1/2 cucchiaino di zucchero
1/4 cucchiaino di cumino macinato (zira)
1/4 di cucchiaino di sale
Succo appena spremuto di 1/2 lime

Per la pizza:

450 g di pancetta piccante o pancetta di maiale tritata grossolanamente
2 cucchiai di olio vegetale, più un po' in più per ungere la teglia
2 tazze di patate crude grattugiate e leggermente strizzate
1 peperone rosso tritato
1 peperone verde tritato
450 g di impasto per pizza pronto o impasto lievitato non zuccherato, pre-scongelato
340 g di mozzarella a fette
8 uova
Sale grosso e pepe macinato fresco

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: impasto lievitato, mozzarella, uova, Bacon, maiale, patata, peperone dolce, pomodori, peperoncino, Pepe jalapeno, coriandolo, mandorle, aglio, cumino, succo di lime, salsa

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preparare la salsa: In un robot da cucina o in un frullatore, unire i pomodori interi con il loro succo, i pomodori a pezzi, il coriandolo, la cipolla, l'aglio, il jalapeño, lo zucchero, il cumino, il sale e il succo di lime. Frullare fino a ottenere la consistenza desiderata. Mettere da parte.
Rosolate la pancetta in una casseruola capiente a fuoco medio per 8 minuti, girandola di tanto in tanto, finché non sarà cotta. Asciugatela con carta assorbente. Tritatela finemente.

Nel frattempo, scaldate una padella capiente con un cucchiaio di olio vegetale, aggiungete le patate grattugiate e cuocetele a fuoco vivo, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno dorate, per circa 7 minuti.

Togliete le patate dalla padella e mettetele in una ciotola a parte. Nella stessa padella, con il cucchiaio di olio vegetale rimasto, fate soffriggere i peperoni rossi e verdi a fuoco medio per 5 minuti, finché non saranno completamente cotti. I peperoni dovrebbero essere ben dorati. Metteteli da parte.
Prepara la pizza: Preriscaldate il forno a 245 gradi Celsius (450 gradi Fahrenheit). Utilizzate la griglia inferiore per la cottura. Stendete l'impasto per la pizza e adagiatelo su una teglia leggermente unta. Spalmate metà della salsa preparata sull'impasto e disponete uniformemente le fette di mozzarella. Completate con le patate fritte, i peperoni e la pancetta.
Ora arriva la parte divertente! Praticate casualmente 8 piccole rientranze nel ripieno della pizza, distribuite su tutta la superficie, e rompete un uovo in ognuna di esse. Condite con sale e pepe a piacere.

Cuocete in forno per circa 15 minuti, finché la crosta non sarà dorata e le uova rapprese, ma ancora leggermente liquide. Tagliate la pizza a spicchi grandi e servitela con la salsa rimasta.