Gelatina al cioccolato e lamponi
Voti: 1
Tempo: 3 ore e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 9
Complessità: facilmente
Porzioni: 9
La gelatina a doppio strato ha sempre un aspetto splendido e d'effetto quando viene servita, ed è molto più facile da preparare di quanto sembri. Usate dei bicchierini di carta da 150 ml come stampini. Potete estrarre facilmente la gelatina semplicemente strappando la carta. Per prima cosa, versate nei bicchierini una miscela di purea di lamponi naturali e gelatina. Una volta che si sarà leggermente rappresa, ricopritela con una miscela di cioccolato fuso e gelatina. Servite la gelatina finita, guarnita con panna montata e frutti di bosco freschi. Solo cinque semplici ingredienti e un dessert davvero squisito!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 tazze di lamponi + altri per servire
- 1 tazza di zucchero
- 6 cucchiaini di gelatina in polvere (circa 3 bustine da 7 g ciascuna)
- 2/3 di tazza di panna a basso contenuto di grassi (10%)
- 60 g di cioccolato fondente, tritato finemente
- Panna montata, per decorare
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Unire i lamponi con 3/4 di tazza di zucchero e 1/3 di tazza d'acqua in un frullatore e frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Filtrare il composto attraverso un colino a maglie fitte in una ciotola.
- In un pentolino, a fuoco medio, portate a ebollizione metà della purea di lamponi. In una ciotola media, versate mezza tazza di acqua fredda e cospargete con 4 cucchiaini di gelatina; lasciate riposare per 1 minuto. Incorporate la purea di lamponi calda mescolando fino a completo scioglimento della gelatina, quindi aggiungete la restante purea di lamponi.
- Spruzzate nove bicchieri di carta da 150 ml con dello spray da cucina. Riempite ogni bicchiere per circa tre quarti con il composto di lamponi. Mettete in frigorifero finché la gelatina non inizia a rapprendersi, ma la superficie è ancora appiccicosa, circa 45 minuti.
- Nel frattempo, in un pentolino, unire la panna e il restante 1/4 di tazza di zucchero. Portare a ebollizione, mescolando continuamente, finché lo zucchero non si sarà sciolto. Aggiungere il cioccolato, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento, mescolando, fino a ottenere un composto liscio.
- In una ciotola media, versare 1/2 tazza di acqua fredda e cospargere con 2 cucchiaini di gelatina; lasciare riposare per 1 minuto. Versare il composto di cioccolato e mescolare fino a quando la gelatina non si sarà sciolta. Versare il composto di cioccolato nei bicchieri sopra la gelatina di lamponi e mettere in frigorifero fino a quando non si sarà completamente solidificato, circa 3 ore.
- Capovolgete i bicchieri sui piatti da portata e staccate delicatamente la carta. Guarnite la gelatina con panna montata e lamponi.
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