Cupcake con glassa al limone

Voti: 1

Come preparare - Cupcake glassati al limone

Tempo: 2 ore e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 10-12

Valori nutrizionali per porzione:

Porzione: 1 di 12
Calorie 588, grasso totale 31 G., grassi saturi 18 G., proteine 8 G., carboidrati 71 G., fibra 1 G., colesterolo 165 mg, sodio 280 mg, zucchero 43 G.

Amanti del limone, prendete nota: questa torta semplice si prepara e cuoce in poco tempo, risultando leggera, soffice e umida. Guarnitela con una semplice glassa a tre ingredienti che cola deliziosamente lungo i lati. Il limone è presente sia nell'impasto che nella glassa, quindi non mancherà di certo il suo rinfrescante sapore agrumato. Un esempio perfetto di dolce primaverile facile da preparare.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Cupcake

3 tazze e 1/4 di farina per tutti gli usi (vedi Nota)
5 cucchiaini di lievito in polvere
1/4 di cucchiaino di sale fino
330 g di burro non salato, a temperatura ambiente
1,5 tazze di zucchero semolato
Scorza grattugiata di 3 limoni
6 uova grandi
0,5 tazze di latte
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Smalto

110 g di formaggio cremoso, a temperatura ambiente
2 tazze di zucchero a velo setacciato
2-3 cucchiai di succo di limone
Attrezzatura speciale: Teglia rotonda per torte con foro centrale (capacità 10 tazze) con rivestimento antiaderente

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, lievito in polvere, burro, zucchero, limone, scorza di limone, uova, latte, estratto di vaniglia, formaggio fresco, zucchero a velo, succo di limone

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Cupcake:

Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F). Spruzzare generosamente uno stampo per muffin con un foro di ventilazione al centro con dello spray da cucina.
Setacciate la farina, il lievito in polvere e il sale in una ciotola media e mescolate.

Nella ciotola di una planetaria, unire il burro, lo zucchero semolato e la scorza di limone e sbattere con la frusta piatta a velocità medio-alta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 2 minuti. Aggiungere le uova una alla volta, mescolando accuratamente dopo ogni aggiunta e fermandosi una volta per raschiare i lati della ciotola. Ridurre la velocità della planetaria al minimo e aggiungere metà del composto di farina; mescolare fino a ottenere un impasto liscio. Aggiungere il latte e l'estratto di vaniglia e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo, quindi raschiare i lati della ciotola. Aggiungere il restante composto di farina e mescolare fino a ottenere un impasto liscio. Quindi aumentare la velocità a media e mescolare per qualche secondo fino a ottenere un impasto liscio.
Versate l'impasto nella teglia preparata e cuocete in forno finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito, per circa 40 minuti. Lasciate raffreddare su una griglia per 10 minuti, poi trasferite la torta su un'altra griglia e lasciatela raffreddare completamente.
Smalto:

Nella ciotola di una planetaria, unire il formaggio cremoso e lo zucchero a velo. Mescolare con la frusta piatta a bassa velocità fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere 2 cucchiai di succo di limone e mescolare fino a ottenere una glassa liscia, ma non liquida; se necessario, aggiungere il restante cucchiaio di succo di limone. Versare la glassa uniformemente sulla torta, lasciandola colare lungo i lati.

Nota

Quando misurate la farina, versatela con un cucchiaio in un misurino asciutto ed eliminate l'eccesso. Prelevare la farina direttamente dal sacchetto con il misurino la compatterà, con il risultato di prodotti da forno secchi.