Biscotti speziati olandesi
Voti: 2
Tempo: 3 ore e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 16
Complessità: facilmente
Porzioni: 16
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 135, grasso totale 6 G., grassi saturi 4 G., proteine 1 G., carboidrati 20 G., fibra 0 G., colesterolo 15 mg, sodio 70 mg, zucchero 10 G.
Calorie 135, grasso totale 6 G., grassi saturi 4 G., proteine 1 G., carboidrati 20 G., fibra 0 G., colesterolo 15 mg, sodio 70 mg, zucchero 10 G.
Questi biscotti, ricchi di aroma speziato, diventeranno una tradizione delle feste invernali. Contengono un mix di spezie calde e aromatiche: cannella, noce moscata, anice, chiodi di garofano, zenzero e pepe nero. Il loro perfetto equilibrio crea un sapore magico. Ritagliate delle forme dall'impasto, decoratele con mandorle a lamelle e infornate questi biscotti croccanti.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1,5 tazze di farina di prima qualità
- 1,5 cucchiaini di cannella in polvere
- 0,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- 0,5 cucchiaini di noce moscata grattugiata fresca
- 1/4 cucchiaino di anice macinato
- 1/4 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
- 1/4 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 110 g di burro non salato a temperatura ambiente
- 3/4 di tazza di zucchero di canna chiaro
- Zucchero a velo, per spolverare
- Petali di mandorla sbollentati, per guarnire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: farina di prima qualità, noce moscata, cannella, semi di anice, garofano, zenzero macinato, mandorla
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola media, setacciate la farina, la cannella, il bicarbonato di sodio, la noce moscata, l'anice stellato, i chiodi di garofano, lo zenzero, il sale e il pepe, quindi mescolate per distribuire uniformemente gli ingredienti.
- In una ciotola capiente, sbattete il burro e lo zucchero di canna con uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per 3-5 minuti. Riducete la velocità dello sbattitore al minimo; aggiungete metà del composto di farina e mescolate fino a ottenere un impasto liscio, raschiando i lati della ciotola se necessario. Aggiungete 3 cucchiai di acqua e il restante composto di farina e impastate fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Adagiate l'impasto su un foglio di pellicola trasparente, dategli la forma di un disco, avvolgetelo e mettetelo in frigorifero fino a quando non si sarà rassodato, circa 1 ora.
- Spolverate l'impasto con zucchero a velo, poi trasferitelo su un foglio di carta da forno e stendetelo fino a uno spessore di 0,5 cm. Ritagliate delle forme dall'impasto usando delle formine per biscotti da 5-7 cm. Trasferite le forme su 2 teglie da forno non imburrate e decoratele con mandorle a lamelle, premendole leggermente sull'impasto. Congelate l'impasto fino a quando non si sarà solidificato, per circa 1 ora.
- Posizionate le griglie del forno nella parte superiore e inferiore e preriscaldate a 160 °C (325 °F). Infornate i biscotti e abbassate la temperatura a 135 °C (275 °F). Cuocete, ruotando le teglie a metà cottura, finché i biscotti non saranno dorati e croccanti, per 45-50 minuti. Lasciateli raffreddare sulle teglie per 3 minuti, quindi trasferiteli su una griglia per farli raffreddare completamente.
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