Chili di Cincinnati con pasta

Voti: 1

Come preparare il chili di Cincinnati con la pasta

Tempo: 2 ore.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 498, grasso totale 15 G., grassi saturi 4 G., proteine 35 G., carboidrati 59 G., fibra 7 G., colesterolo 71 mg, sodio 844 mg, zucchero 9 G.

Un sugo denso e corposo, insaporito con spezie aromatiche e dolci come chiodi di garofano, cannella e paprika, viene servito su una ciotola di spaghetti, guarnito con fagioli in scatola (o cotti in casa), una cucchiaiata di cheddar grattugiato e cracker di ostriche.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

4 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 cipolle dolci (come la Vidalia), tritate finemente, più altre per servire
900 g di carne macinata
4 spicchi d'aglio schiacciati
1 lattina (425 g) di salsa di pomodoro
2 pomodori medi, tagliati a cubetti
1/4 di tazza di aceto di sidro di mele
1/4 di tazza di peperoncino in polvere
2 cucchiai di paprika
1 cucchiaio di cannella in polvere
2 cucchiaini di cumino macinato
0,5 cucchiaini di pimento macinato
1/4 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
1/4 cucchiaino di pepe di Cayenna
450 g di spaghetti lessati
Fagioli pinto e cheddar grattugiato, per servire
Crackers per ostriche da servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: carne di manzo macinata, pomodori, spaghetti, bolognese, pimento, pepe di Cayenna macinato, garofano, fagioli pinto, aceto di sidro di mele

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Scaldate l'olio d'oliva in una casseruola capiente dal fondo spesso a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla e cuocete, mescolando, finché non diventa traslucida, circa 5 minuti. Trasferitela su un piatto. Aggiungete la carne macinata nella casseruola, condite con mezzo cucchiaino di sale e mezzo cucchiaino di pepe nero e cuocete, sminuzzando la carne con un cucchiaio di legno, finché non rimangono più pezzi rosa, circa 4 minuti. Togliete dal fuoco e rimettete la cipolla nella casseruola; incorporate l'aglio.
In una ciotola, mescolate la salsa di pomodoro, i pomodori a cubetti, l'aceto, il peperoncino in polvere, la paprika, la cannella, il cumino, il pimento, i chiodi di garofano e il pepe di Cayenna; versate il tutto nella casseruola insieme a 240 ml di acqua e mescolate. Portate a ebollizione a fuoco medio-basso e cuocete finché il chili non si sarà leggermente addensato, per circa 1 ora e mezza.