Chili di Cincinnati con spaghetti
Voti: 1
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 652, grasso totale 30 G., grassi saturi 14 G., proteine 43 G., carboidrati 54 G., fibra 8 G., colesterolo 111 mg, sodio 891 mg, zucchero 6 G.
Calorie 652, grasso totale 30 G., grassi saturi 14 G., proteine 43 G., carboidrati 54 G., fibra 8 G., colesterolo 111 mg, sodio 891 mg, zucchero 6 G.
Il chili di Cincinnati è un sostanzioso stufato di carne dai sapori tipici della cucina mediterranea. La carne macinata viene cotta a fuoco lento in una salsa di pomodoro con peperoncino, cannella, chiodi di garofano, coriandolo e pimento, e servita con spaghetti, fagioli, formaggio grattugiato, cipolle fresche e cracker di ostriche.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 2 cipolle tritate
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- 2 cucchiai di peperoncino in polvere
- 2 cucchiai di paprika dolce
- 1,5 cucchiaini di cumino macinato
- 1 cucchiaino di pimento macinato
- 0,5 cucchiaini di coriandolo macinato
- 1,5 cucchiaini di cannella in polvere
- 1/4 - 0,5 cucchiaino di pepe di Cayenna
- 1/4 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
- 700 g di collo di manzo macinato
- 1 lattina (170 g) di salsa di pomodoro
- 1 tazza di pomodori a cubetti
- 1 foglia di alloro
- 2 cucchiai di cioccolato fondente tritato
- 1 cucchiaio di aceto di mele o di vino rosso
- 2 cucchiai di salsa Worcestershire
- 340 g di spaghetti
- 1 lattina (540 g) di fagioli rossi, sciacquati
- 450 g di cheddar grattugiato
- Crackers per ostriche, da servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: carne di manzo macinata, salsa di pomodoro, fagioli rossi, cioccolato, aceto di sidro di mele, salsa Worcestershire, pepe di Cayenna macinato, foglia di alloro, garofano, pimento, cumino, paprica, formaggio cheddar
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate l'olio vegetale in una casseruola media o in una pentola dal fondo spesso a fuoco medio. Aggiungete metà della cipolla tritata e l'aglio e cuocete, mescolando, finché la cipolla non si sarà ammorbidita, circa 5 minuti. Aggiungete il peperoncino in polvere, la paprika, il cumino, il pimento, il coriandolo, la cannella, il pepe di Cayenna e i chiodi di garofano. Cuocete, mescolando, finché non sprigioneranno il loro aroma. Aggiungete la carne macinata e cuocete, mescolando, finché tutta la carne rosa non si sarà scurita, circa 5 minuti. Aggiungete 1 cucchiaio di sale.
- Aggiungete la salsa di pomodoro, i pomodori a cubetti, l'alloro e 350 ml di acqua; fate sobbollire senza coperchio, mescolando di tanto in tanto, finché non si addensa leggermente. Aggiungete il cioccolato, l'aceto e la salsa Worcestershire e cuocete finché la salsa non si addensa, ma rimane comunque fluida, per circa altri 15 minuti.
- Nel frattempo, portate a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola capiente a fuoco vivo. Cuocete gli spaghetti seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolateli bene.
- Togliete la foglia di alloro e cospargete il chili con pepe nero macinato fresco. Dividete gli spaghetti nei piatti e conditeli con il chili, i fagioli, la cipolla rimanente e il cheddar. Servite con cracker di ostriche, se lo desiderate.
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